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Receta: Mejillones en escabeche caseros

2012 marzo 7
por Fernando Canales

Vamos a aprender a hacer un delicioso escabeche casero aromatizado con romero para preparar unas divertidas latas de mejillones.

Receta de mejillones en escabeche caseros

Ingredientes

  • 24 mejillones
  • 200 g de vinagre
  • 200 g de agua
  • Una cucharada de azúcar
  • Pimentón dulce
  • Una rama de romero
  • Una cebolleta pequeña
  • Un pimiento rojo
  • Unas latas para emplatar
  • 1dc aceite de oliva

 
Para cocer el mejillones

  • Un litro de agua
  • 100 g de sal

 
Elaboración
En una sartén pochamos la cebolla y el pimiento rojo cortado en tiras. Cuando esté bien rehogado, añadimos los mejillones, que habremos cocido de seis en seis, un poco de pimentón, azúcar, el vinagre y el agua. Los hervimos 10 minutos, junto con el romero. A la hora de emplatar, los presentamos en latas de conservas. En el vídeo puedes ver la receta paso a paso.

Vídeo de receta mejillones en escabeche

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