Receta: Mejillones en escabeche caseros
2012 marzo 7
Vamos a aprender a hacer un delicioso escabeche casero aromatizado con romero para preparar unas divertidas latas de mejillones.
Ingredientes
- 24 mejillones
- 200 g de vinagre
- 200 g de agua
- Una cucharada de azúcar
- Pimentón dulce
- Una rama de romero
- Una cebolleta pequeña
- Un pimiento rojo
- Unas latas para emplatar
- 1dc aceite de oliva
Para cocer el mejillones
- Un litro de agua
- 100 g de sal
Elaboración
En una sartén pochamos la cebolla y el pimiento rojo cortado en tiras. Cuando esté bien rehogado, añadimos los mejillones, que habremos cocido de seis en seis, un poco de pimentón, azúcar, el vinagre y el agua. Los hervimos 10 minutos, junto con el romero. A la hora de emplatar, los presentamos en latas de conservas. En el vídeo puedes ver la receta paso a paso.
