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Fernando Canales

Culinariosidad

El borscht, una sopa para todo el año


Uno de los platos ucranianos más famosos es el ‘borscht’, la sopa elaborada con patata, col, carne, fiambre, setas y remolacha, que le proporciona su típico color morado como el de esta foto de LoopZilla. Aunque estos ingredientes en realidad son mucho más variados y relativos, porque, al igual que ocurre en España con platos como la sopa de ajo, en cada casa existe una receta diferente y cada cocinero defiende que la suya es la mejor. A diferencia nuestra, los ucranianos toman ‘borscht’ caliente tanto en invierno como en verano, al igual que comen helados durante todo el año, aunque las calles estén cubiertas de nieve.

El mundo de la cocina, por Fernando Canales

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