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Fernando Canales

Culinariosidad

Pepinos en salsa verde


Ingredientes:

3 pepinos medianos.
Comino.
Sal.
Mayonesa.
Perejil.
Jengibre.
Leche.

Cortar los pepinos en rodajas con su piel, espolvoreándolos con comino y sal, y dejándolos reposar así media hora. Limpiarlos luego en agua, para quitarles el exceso de sal.
Mezclar seguidamente perejil, jengibre, sal y leche, y triturar hasta obtener una mayonesa, con la que salseamos los pepinos que habremos colocado previamente en una fuente.

El mundo de la cocina, por Fernando Canales

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junio 2011
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