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Fernando Canales

Culinariosidad

Tarta de paraguayos exprés

Ingredientes:

Pasta quebrada.
50 gr de azúcar.
4 paraguayos grandes.
40 gr de mantequilla.
1 vaso de anís.
250 gr nata para montar.
100 gr azúcar.
Canela en polvo.

Pelar y cortar los paraguayos, y saltearlos en mantequilla y azúcar. Añadirles el anís y dejar que hiervan hasta que se evapore el alcohol, y luego enfriar. Mientras, colocar la masa quebrada en un molde con fondo desmoldable, pincharla y hornearla hasta que esté dorada. Montar la nata con azúcar y canela al gusto, y elaborar un chantillí. Para armar la tarta, colocamos los paraguayos sobre la masa quebrada horneada, que cubrimos con el chantillí de canela.

El mundo de la cocina, por Fernando Canales

Sobre el autor


junio 2011
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