Este año de lluvias y nieves, la naturaleza va con el freno de mano echado. En las alturas, en los montes, la primavera sigue sin llegar. En los parques de Vitoria tras la explosión de los prunus, cerezos y ciruelos y todos los frutales con hueso, le toca el turno a los castaños de indias […]
La viña es luz Mi amigo Tino Rey me ha dado cuenta de cómo evoluciona la viña en la Rioja Alavesa. Al inicio de la primavera la cepa llora. La savia que se ha acumulado en otoño y en invierno eclosiona hacia arriba. A continuación surgen los pámpanos y la viña empieza a brillar. En […]
¿Qué pueden tener de común el cuarto restaurante del mundo y una vaca de raza autóctona llamada terreña?. Pues que los dos se mueven ya en el ámbito de la sostenibilidad. He tenido la ocasión de entrevistar hace unos días a Daniel Lasa, uno de los socios del Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa) y responsable de la […]
Muchos creen que Andalucía es poco más que playa, sol, gazpacho, y flamenco. Para los que piensan eso, voy a darles unas pinceladas de un parque natural llamado Cazorla, Segura y Las Villas. Está cerca de Jaén, a la izquierda de la carretera N-IV,ahora A4, y en medio se encuentran dos ciudades fabulosas y sorprendentes […]
