BACALAO AL PIL PIL
Estos últimos días hemos disfrutado de nuestra estancia en Placentia, en la costa oeste de la Península de Avalon, en Terranova. Curiosamente este pueblo debe su nombre a su semejanza con nuestra villa marinera de Plentzia.
Los arrantzales vascos usaron su playa para pescar y secar bacalao ya desde comienzos del siglo XVI. Parece ser que ya en aquel tiempo la ría con los meandros rodeada de montes les recordó a Plentzia.
Pero la historia, como siempre, es más complicada y los franceses llegaron unos cien años más tarde y le cambiaron el nombre. Tuvieron que ser los ingleses un siglo después quienes recuperaran su nombre original.
Por este motivo hemos llevado a bordo desde Plentzia una bandera de la villa y una placa que resume esta bonita historia con un texto de la enciclopedia canadiense para que sea colocada en algún lugar del puerto. Y cerramos, o ampliamos así la larga labor que el Capitán Sabino Laucirika inició hace diez años. Debemos agradecer a Sabino su esfuerzo y empeño en que la historia sea escrita como realmente ocurrió, sin caer en el olvido.
Ayer ya por fin remitió el temporal que ha estado soplando con fuerza en Terranova los últimos días y que hemos esquivado con acierto. Siempre es mejor estar en puerto y desear estar navegando que estar navegando y desear estar en puerto.
Zarpamos rumbo al Sur de Terranova en nuestro camino hacia su capital, St Jonhs, navegando con vientos de popa hasta un pequeño pueblo pesquero. Trepassey está situado justo en el último resguardo antes de la encarar la costa norte. Debemos esperar a que calme la mar de 5 metros que el viento fuerte de estos días atrás ha generado.
Aprovecho para cocinar un bacalao al pil pil que degustamos con alegría a pesar de que tengo que reconocer que… ¡Está salado! Me han faltado un cambio de agua más y otras ocho horas. ¡Si mi amigo Aitor Elizegi estuviera a bordo esto no habría ocurrido!
Os seguiremos contando
Unai