Entre los objetivos de la salud p\u00fablica est\u00e1 conseguir que sigamos una dieta saludable y, para ello, es importante conocer cu\u00e1les por qu\u00e9 elegimos los alimentos que comemos. Algunos de los factores que nos llevan a una elecci\u00f3n determinada nos dirigen a alimentos que nos son precisamente saludables como, por ejemplo, los que tienen un alto contenido en calor\u00edas. Quiz\u00e1 no conocemos exactamente su composici\u00f3n, o influye el entorno en nuestra elecci\u00f3n o, simplemente, nos parecen m\u00e1s sabrosos y nos gustan. Juliano Laran y Anthony Salerno, de la Universidad de Miami en Coral Gables, proponen que quiz\u00e1 la adversidad, por ejemplo la crisis que ahora vivimos, es uno de los factores que nos llevan a los alimentos con muchas calor\u00edas.<\/p>\n
En su estudio, son 121 universitarios voluntarios, de ellos el 49.6% mujeres, los que se apuntan para probar una galleta de chocolate que acaba de salir al mercado. A la mitad de los voluntarios se les dice que la galleta es alta en calor\u00edas y a la otra mitad, por el contrario, se les presenta la galleta como baja en calor\u00edas. Adem\u00e1s, seg\u00fan hacen la degustaci\u00f3n, la mitad de cada uno de los grupos anteriores tiene delante un p\u00f3ster con palabras que tratan de adversidad, estr\u00e9s, supervivencia o lucha, mientras que la otra mitad ve solo t\u00e9rminos neutros en el p\u00f3ster.<\/p>\n
Los que tienen el p\u00f3ster neutro consumen casi por igual las galletas de chocolate que les han dicho que son altas o bajas en calor\u00edas. En cambio, los del p\u00f3ster estresante consumen casi el doble, hasta un 40% m\u00e1s, de galletas con muchas calor\u00edas frente a las galletas que les han dicho tienen pocas calor\u00edas. Por tanto, cuando la cosa se pone fea tendemos a las muchas calor\u00edas. Quiz\u00e1 intuimos que en tiempos dif\u00edciles pueden haber escasez y lo mejor es aprovisionarse, por si acaso.<\/p>\n
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*Laran, J. & A. Salerno. 2013. Life-history strategy, food choice, and caloric consumption. Psychological Science DOI:10.1177\/0956797612450033<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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