De todos es conocido, y por algunos tenido en cuenta, lo malo, lo terrible, lo peligroso que es el consumo inmoderado de bebidas alcoh\u00f3licas. Ya he hablado de ello, aunque otros lo hacen mucho m\u00e1s y hay quienes hasta hacen algo pr\u00e1ctico para que en este consumo no se pierda el control. Y, por supuesto, hay otros que lo estudian para promoverlo; en general, son los que fabrican bebidas alcoh\u00f3licas. Cuando esto escribo hace calor y, si soy sincero, lo que me apetece es una ca\u00f1a. La bebo y ya estoy en condiciones de comentar el trabajo de Angela Attwood y su grupo de la Universidad de Bristol, en Inglaterra: se bebe m\u00e1s r\u00e1pido y, por tanto, m\u00e1s cerveza en menos tiempo si la ca\u00f1a nos la ponen en un vaso curvo y en uno recto. Por lo menos en Inglaterra donde, f\u00edjense, ya saben que si suben el precio de la cerveza un 10% cae el consumo un 4.8%. En fin, veamos el trabajo de Angela Attwood.<\/p>\n
Para empezar, la autora nos cuenta que, por lo menos en Inglaterra (y yo creo que tambi\u00e9n aqu\u00ed), un numeroso grupo de fabricantes de cerveza regalan a los bares (y a la gente en general si se tercia) vasos con su nombre grabado y formas curvas: Stella Artois, Heineken, Guinness, Pilsner, Amstel, Carlsberg,\u2026 Y la autora, quiz\u00e1 desconfiada, se pregunta si estos vasos influyen en el consumo.<\/p>\n
Trabaja con 159 voluntarios, la mitad mujeres, todos bebedores sociales capaces de tomar entre 5 y 25 pintas de cerveza los hombres y entre 2 y 17 las mujeres. Tienen entre 18 y 40 a\u00f1os y una edad media de 23 a\u00f1os. Se les divide en ocho grupos que van a tomar cerveza lager o un refresco con burbujas, en vaso recto o en vaso curvo y en vaso lleno o a medias. Se les pide que rellenen un documento, que creen que es lo importante del experimento en el que intervienen, y mientras lo hacen se les da el vaso con la bebida correspondiente al grupo en que les ha tocado. Todo el proceso dura 20 minutos y la `prueba se hace entre las 12.00 y las 18.00 horas.<\/p>\n
Los voluntarios beben la cerveza lager del vaso curvo lleno en unos 7 minutos y del vaso recto en casi 12 minutos. O sea, casi en la mitad de tiempo se bebe la cerveza del vaso curvo. En cambio, para el refresco da igual la forma del vaso y se bebe, sea curvo o sea recto, en algo m\u00e1s de 6 minutos, casi como la cerveza en vaso curvo. Cuando el vaso est\u00e1 lleno a medias tampoco influye la forma y se tarda igual tanto con cerveza como con refresco.<\/p>\n
En fin, si resumimos los resultados no es, como pensaba Angela Attwood, que el vaso curvo haga beber m\u00e1s r\u00e1pido sino que, y qui\u00e9n sabe por qu\u00e9, es que la cerveza, y solo la cerveza, se bebe m\u00e1s lento en vaso recto, casi un 60% m\u00e1s lento. Es as\u00ed pues la cerveza en vaso curvo y el refresco en vaso curvo y recto se bebe en el mismo tiempo, es decir, en la mitad de tiempo que la cerveza en el vaso recto. Caramba.<\/p>\n
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*Attwood, A.S. y 3 colaboradores. 2012. Glass shape influences consumption rate for alcoholic beverages. PLoS one 7: e43007<\/p>\n
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