{"id":600,"date":"2011-03-05T19:24:00","date_gmt":"2011-03-05T19:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/?p=600"},"modified":"2011-03-05T19:24:00","modified_gmt":"2011-03-05T19:24:00","slug":"te-roca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/2011\/03\/05\/te-roca\/","title":{"rendered":"T\u00e9 de roca"},"content":{"rendered":"<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-family:Arial;mso-ansi-language:ES\">Aunque, como en otros idiomas, la palabra \u201ct\u00e9\u201d proviene del chino \u201ctscha\u201d y, en general, se refiere a la planta Camellia sinensis, en espa\u00f1ol tambi\u00e9n se aplica a, por lo menos, otras 70 especies. Manuel Pardo de Santayana y<span style=\"mso-spacerun:yes\">  <\/span>su grupo, del Real Jard\u00edn Bot\u00e1nico de Madrid, han revisado muchas de estas especies y han publicado sus resultados. En su trabajo aparecen datos tanto de estudios propiamente bot\u00e1nicos como otros farmac\u00e9uticos, etnogr\u00e1ficos e hist\u00f3ricos.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-family:Arial;mso-ansi-language:ES\"><IMG src=\"\/labiologiaestupenda\/wp-content\/uploads\/sites\/23\" id=\"img_0\" class=\"imgcen\"><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-family:Arial;mso-ansi-language:ES\">De las 70 especies, 9 son las que tienen un uso m\u00e1s extendido, y de ellas destaca Jasonia glutinosa, conocida sobre todo como t\u00e9 de monta\u00f1a o t\u00e9 de roca, entre otros nombres. Crece en rocas calizas del este de Espa\u00f1a, sur de Francia y Marruecos. En Espa\u00f1a se extiende, sin llegar a la costa<span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-size: 12px; \"> cant\u00e1brica, <\/span><\/span><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: Arial; \">desde Pirineos a Sierra Nevada, en Granada, y de Burgos y Soria hasta la costa mediterr\u00e1nea. A pesar de la intensa recolecci\u00f3n que sufre, sigue siendo abundante. Es una planta perenne de ra\u00edz le\u00f1osa y tronco fr\u00e1gil, con hojas lanceoladas y flores amarillas. Se recoge en julio o agosto, cuando florece, y se corta el tallo cuidando de no da\u00f1ar las ra\u00edces para que rebrote al a\u00f1o siguiente. Se toma en infusi\u00f3n, caliente o fr\u00eda e incluso con hielo, en agua, leche y, en Arag\u00f3n, a veces en licor de an\u00eds. Se considera una verdadera delicatessen y algunos restaurantes ya sirven este t\u00e9 de roca como postre en forma de helado (<st1:personname productid=\"La Prensa\" w:st=\"on\">La Prensa<\/st1:personname>, en Zaragoza; <st1:personname productid=\"la Fonda Farr?\" w:st=\"on\"><st1:personname productid=\"la Fonda\" w:st=\"on\">la Fonda<\/st1:personname> Farr\u00e9<\/st1:personname> en Sort, Lleida; El Doncel, en Sig\u00fcenza, Guadalajara).<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-family:Arial;mso-ansi-language:ES\">Contiene \u00e1cidos fen\u00f3licos derivados de la cafe\u00edna, flavonoides y aceites esenciales ricos en alcanfor y compuestos similares. Debido a estos compuestos las hojas son arom\u00e1ticas, alcanforadas y algo amargas. Se utiliza para aliviar problemas digestivos y constipados; es antidepresiva, aperitiva, espasmol\u00edtica, hipotensora, diur\u00e9tica y analg\u00e9sica; cicatriza heridas; es antif\u00fangica, antis\u00e9ptica y antiinflamatoria, y blanquea los dientes. Es una bebida social, a menudo ingerida en bares, restaurantes y sobremesas o por sus propiedades medicinales.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-family:Arial;mso-ansi-language:ES\"><o:p> <\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-family:Arial;mso-ansi-language:ES\">*Mu\u00f1oz Centeno, L.M. 2003. Plantas medicinales espa\u00f1olas: Jasonia glutinosa (L.)<span style=\"mso-spacerun:yes\">  <\/span>DC. (Asteraceae) (T\u00e9 de roca). Acta Bot\u00e1nica Malacitana 28: 221-227.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-family:Arial;mso-ansi-language:ES\">*Pardo de Santayana, M., E. Blanco &#038; R. Morales. <\/span><span lang=\"EN-GB\" style=\"font-family:Arial;mso-ansi-language:EN-GB\">2005. Plants known as t\u00e9 in <st1:country-region w:st=\"on\"><st1:place w:st=\"on\">Spain<\/st1:place><\/st1:country-region>: An ethno-pharmaco-botanical review. Journal of Ethnopharmacology 98: 1-19.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-family:Arial;mso-ansi-language:ES\">*Pardo de Santayana, M. &#038; R. Morales. 2004. Consideraciones sobre el g\u00e9nero Jasonia (Compositae, Inuleae). Sistem\u00e1tica y usos. Acta Bot\u00e1nica Malacitana 29: 221-232.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aunque, como en otros idiomas, la palabra \u201ct\u00e9\u201d proviene del chino \u201ctscha\u201d y, en general, se refiere a la planta Camellia sinensis, en espa\u00f1ol tambi\u00e9n se aplica a, por lo menos, otras 70 especies. 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