{"id":583,"date":"2011-01-21T12:20:00","date_gmt":"2011-01-21T12:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/?p=583"},"modified":"2011-01-21T12:20:00","modified_gmt":"2011-01-21T12:20:00","slug":"indigestion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/2011\/01\/21\/indigestion\/","title":{"rendered":"Indigesti\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-family:Arial;mso-ansi-language:ES\">Opino que s\u00f3lo en <st1:personname productid=\"la Europa\" w:st=\"on\">la Europa<\/st1:personname> cervecera, la que empieza a conocer el vino, se puede dudar de que, para una mejor digesti\u00f3n, un vasito de vino en las comidas viene muy bien. Incluso en una comida pesada como la de estas pasadas fiestas navide\u00f1as; y a\u00f1ado que todav\u00eda es m\u00e1s recomendable en una comida pesada. Sin embargo, Henriette Heinrich y sus colegas (de comida y bebida, supongo), del Hospital Universitario de Zurich, han querido confirmarlo acompa\u00f1\u00e1ndose nada menos que de una fondue de queso.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-family:Arial;mso-ansi-language:ES\">Han trabajado con 20 voluntarios, de ellos 16 hombres, de <st1:metricconverter productid=\"23 a\" w:st=\"on\">23 a<\/st1:metricconverter> 58 a\u00f1os de edad y con un \u00cdndice de Masa Corporal medio de 23.6. Cada uno de ellos ha comido una fondue de queso (sospecho que acompa\u00f1ados o, si no, es que tienen un saque espectacular) con 3260 calor\u00edas y el 32% de grasa, por lo menos dos veces con un intervalo de una semana entre ambas. Durante la comida, la mitad ha bebido vino blanco, unos 300 mililitros, m\u00e1s o menos media botella; la otra mitad ha bebido una cantidad similar de t\u00e9 negro. Hora y media despu\u00e9s de la fondue, una mitad bebe una copita de schnapps, el t\u00edpico licor de cerezas de la zona, y la otra mitad bebe agua. As\u00ed tenemos cuatro grupos experimentales: t\u00e9 negro con schnapps o con agua, y vino blanco con schnapps o con agua.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-family:Arial;mso-ansi-language:ES\">La fondue est\u00e1 marcada con carbono 13 que, durante la digesti\u00f3n, se exhala con el aliento y permite medir el tiempo que dura. Y, a la vez, tambi\u00e9n se mide el alcohol en el aliento. Las exhalaciones se hacen cada 10-15 minutos durante las cuatro horas que siguen a la fondue. Por medio de encuestas, se cuantifica, despu\u00e9s de la comida, el apetito, saciedad, hambre, ganas de comer, as\u00ed como los s\u00edntomas de indigesti\u00f3n como las n\u00e1useas, los eructos, la acidez o la sensaci\u00f3n de empacho.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-family:Arial;mso-ansi-language:ES\">Los resultados son claros: despu\u00e9s de la fondue, el est\u00f3mago se vac\u00eda m\u00e1s lentamente si se ha tomado alcohol. Incluso en el caso de beber t\u00e9 negro en la comida y schnapps hora y media despu\u00e9s, en el momento de tomar el licor el vaciamiento del est\u00f3mago se hace m\u00e1s lento. El apetito es parecido en todos los casos, excepto en el caso de vino m\u00e1s schnapps en que disminuye. No hay relaci\u00f3n entre el consumo de alcohol y los s\u00edntomas de mala digesti\u00f3n.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-family:Arial;mso-ansi-language:ES\">En resumen, tomar alcohol en las comidas disminuye el apetito si la dosis es alta y hace la digesti\u00f3n m\u00e1s lenta, pero no se asocia con la indigesti\u00f3n o el empacho.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-family:Arial;mso-ansi-language:ES\"><o:p> <\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span lang=\"EN-GB\" style=\"font-family:Arial;mso-ansi-language: EN-GB\">*Heinrich, H. y 8 colaboradores. 2010. Effect on gastric function and symptoms of drinking wine, black tea, or schnapps with a Swiss cheese fondue: randomised controlled crossover trial. British Medical Journal 341: c6731.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Opino que s\u00f3lo en la Europa cervecera, la que empieza a conocer el vino, se puede dudar de que, para una mejor digesti\u00f3n, un vasito de vino en las comidas viene muy bien. 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