{"id":559,"date":"2010-11-23T15:34:00","date_gmt":"2010-11-23T15:34:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/?p=559"},"modified":"2010-11-23T15:34:00","modified_gmt":"2010-11-23T15:34:00","slug":"alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/2010\/11\/23\/alimentos\/","title":{"rendered":"Alimentos"},"content":{"rendered":"

En los \u00faltimos cincuenta a\u00f1os, la producci\u00f3n mundial de alimentos ha crecido sin parar. La Revoluci\u00f3n Verde de Borlaugh, nuevos fertilizantes y pesticidas, maquinaria agr\u00edcola, grandes inversiones en I+D+I, todo ello ha llevado a producir alimentos a gran escala. Sin embargo, sigue habiendo hambre en el mundo y, adem\u00e1s, en un futuro no muy lejano, hacia mediados de este siglo, los expertos aseguran que deberemos producir el doble de alimentos para los 9.000.000.000 de habitantes que tendr\u00e1 el planeta. Y todo ello sin que los precios suban de manera exagerada. Es un futuro incierto, con cambio clim\u00e1tico, inseguridad en el suministro energ\u00e9tico, escasez de agua y producci\u00f3n para dietas diferentes en grandes grupos de poblaci\u00f3n.<\/o:p><\/span><\/p>\n

El reto no es f\u00e1cil. No s\u00f3lo hay que aumentar la producci\u00f3n sino que, adem\u00e1s, el costo debe ser asumible en t\u00e9rminos econ\u00f3micos y ambientales y, es evidente, debe mejorar el sistema de reparto <\/span>para que no se mantengan las bolsas de hambre. Para identificar los problemas y marcar objetivos para la producci\u00f3n de alimentos en este siglo, 55 expertos de 23 pa\u00edses, dirigidos por Jules Pretty, de la Universidad de Essex en Colchester, Inglaterra, y procedentes de universidades, centros de investigaci\u00f3n, ONU, ONGs, empresas privadas y agencias gubernamentales, han trabajado durante meses para, despu\u00e9s de localizar 618 problemas a resolver, llegar a las Top 100 preguntas que debemos responder con la mayor rapidez posible.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Han identificado 14 apartados prioritarios reunidos en 4 secciones, y en estos apartados y secciones han distribuido las Top 100 cuestiones. El \u00edndice qued\u00f3 as\u00ed:<\/o:p><\/span><\/p>\n

Secci\u00f3n 1. Recursos naturales.<\/o:p><\/span><\/p>\n

    \n
  1. Clima, agua, recursos de agua, ecosistemas acu\u00e1ticos.<\/o:p><\/span><\/li>\n
  2. Suelos, erosi\u00f3n, fertilizantes.<\/o:p><\/span><\/li>\n
  3. Biodiversidad, ecosistemas, conservaci\u00f3n.<\/o:p><\/span><\/li>\n
  4. Energ\u00eda, cambio clim\u00e1tico, resiliencia.<\/o:p><\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Secci\u00f3n 2. Pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y ganaderas.<\/o:p><\/span><\/p>\n

      \n
    1. Tecnolog\u00eda y sistemas de producci\u00f3n de alimentos.<\/o:p><\/span><\/li>\n
    2. Mejora gen\u00e9tica de cultivos.<\/o:p><\/span><\/li>\n
    3. Gesti\u00f3n de plagas y enfermedades.<\/o:p><\/span><\/li>\n
    4. Ganader\u00eda.<\/o:p><\/span><\/li>\n<\/ol>\n

      Secci\u00f3n 3. Desarrollo de la agricultura.<\/o:p><\/span><\/p>\n

        \n
      1. Capital social y pol\u00edtica de g\u00e9nero.<\/o:p><\/span><\/li>\n
      2. Desarrollo y medios de vida.<\/o:p><\/span><\/li>\n
      3. Gobierno, inversi\u00f3n, poder y pol\u00edtica.<\/o:p><\/span><\/li>\n<\/ol>\n

        Secci\u00f3n 4. Mercados y consumo.<\/o:p><\/span><\/p>\n

          \n
        1. Cadenas de suministro de alimentos.<\/o:p><\/span><\/li>\n
        2. Precios, mercado, comercio.<\/o:p><\/span><\/li>\n
        3. Patrones de consumo y salud.<\/o:p><\/span><\/li>\n<\/ol>\n

          <\/o:p><\/span>Aqu\u00ed encontramos distribuidas las Top 100 preguntas a responder. Extraigo cinco al azar para que se hagan una idea. La pregunta numero 1 est\u00e1, por tanto, incluida en la Secci\u00f3n 1 sobre Recursos naturales, y en el apartado 1 sobre Clima, agua, recursos de agua, ecosistemas acu\u00e1ticos. Dice as\u00ed:<\/span><\/p>\n

          \u00bfCu\u00e1les son los impactos cr\u00edticos que se predicen por el cambio clim\u00e1tico (cambios en la temperatura, velocidad de viento, humedad, disponibilidad de agua, intensidad de las tormentas, requerimientos de agua de los cultivos, nevadas, lluvias estacionales, plagas, agua almacenada, cambios en los ecosistemas agr\u00edcolas, migraciones) en los rendimientos agr\u00edcolas, pr\u00e1cticas de cultivo, difusi\u00f3n de enfermedades, resistencia a enfermedades y desarrollo de regad\u00edos?<\/o:p><\/span><\/p>\n

          La pregunta 17 corresponde a la misma Secci\u00f3n 1 y al apartado 3 sobre Biodiversidad, ecosistemas, conservaci\u00f3n:<\/o:p><\/span><\/p>\n

          17. \u00bfCu\u00e1les son las consecuencias ambientales de los cultivos resistentes a la sequ\u00eda en diferentes lugares?<\/o:p><\/span><\/p>\n

          La pregunta 55 corresponde a la Secci\u00f3n 2 sobre Pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y ganaderas en al apartado 8 sobre Ganader\u00eda:<\/o:p><\/span><\/p>\n

          55. \u00bfCu\u00e1les son las pol\u00edticas m\u00e1s efectivas y eficientes para reducir la demanda de productos animales en sociedades con niveles altos de consumo y c\u00f3mo afectar\u00e1n al comercio global de productos ganaderos y a la competitividad de los sistemas de producci\u00f3n de los peque\u00f1os productores de los pa\u00edses pobres?<\/o:p><\/span><\/p>\n

          La pregunta 67 est\u00e1 en la Secci\u00f3n 3 de Desarrollo de la agricultura en el apartado 10 sobre Desarrollo y medios de vida:<\/o:p><\/span><\/p>\n

          67. \u00bfCu\u00e1les son las mejores opciones para intensificar el desarrollo sostenible en la agricultura?<\/o:p><\/span><\/p>\n

          Y, finalmente, la pregunta 97 de la Secci\u00f3n 4 sobre Mercados y Consumo, en el apartado 14 sobre Patrones de consumo y salud dice:<\/o:p><\/span><\/p>\n

          97. \u00bfBajo qu\u00e9 condiciones puede la pol\u00edtica sanitaria de los gobiernos afectar con \u00e9xito la dieta de los consumidores promoviendo la buena alimentaci\u00f3n como medida preventiva?<\/o:p><\/span><\/p>\n

          <\/o:p><\/span>(Si alguien desea ampliar estos datos, pinchando aqu\u00ed <\/a> encontrar\u00e1 el art\u00edculo completo).<\/span><\/p>\n

          <\/o:p><\/span>Esperemos que este exhaustivo trabajo y estas preguntas ayuden a centrar las discusiones y los trabajos sobre la agricultura y ganader\u00eda del siglo XXI.<\/span><\/p>\n

          <\/o:p><\/span><\/p>\n

          *Pretty, J. y 54 colaboradores. 2010. The top 100 questions of importantce to the future of global agriculture. International Journal of Agricultural Sustainability 8: 219-236.<\/o:p><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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