{"id":506,"date":"2010-07-08T15:24:00","date_gmt":"2010-07-08T15:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/?p=506"},"modified":"2010-07-08T15:24:00","modified_gmt":"2010-07-08T15:24:00","slug":"adelgazante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/2010\/07\/08\/adelgazante\/","title":{"rendered":"Adelgazante"},"content":{"rendered":"

Hoy toca una entrada algo complicada que acabar\u00e1 demostrando que, lo m\u00e1s probable, lo que pica, adelgaza. Ya hemos hablado antes de la capsaicina<\/A>, esa prote\u00edna de las guindillas, chiles y dem\u00e1s que es responsable del picor que tanto nos encanta. Pero, tal como demuestran Jeong In Joo y su grupo, de la Universidad Daegu de Kyungsan, en Corea del Sur, la capsaicina interviene de alguna manera en el metabolismo del tejido adiposo. Hay dos clases de tejido adiposo y una de ellas, el llamado tejido adiposo blanco, almacena grasas como fuente de energ\u00eda que se liberan, cuando es estimulado, como \u00e1cidos grasos en la sangre.<\/p>\n

Joo y su grupo estudian el funcionamiento del tejido adiposo blanco de ratas de laboratorio en presencia de capsaicina, recuerden, la prote\u00edna que quema. Las ratas se dividen en tres grupos: con dieta normal, con dieta rica en grasas y con dieta rica en grasas m\u00e1s capsaicina. El experimento dura nueve semanas. Al terminar se estudia el proteoma del tejido adiposo blanco de todos los ejemplares. El proteoma es el conjunto de prote\u00ednas que aparece en ese tejido. Los genes se expresan en forma de prote\u00ednas o, lo que es lo mismo, los genes son los esquemas que sirven de gu\u00eda para la s\u00edntesis de prote\u00ednas, y son estas prote\u00ednas las que hacen que las c\u00e9lulas funcionen. Pero no todos los genes se expresan a la vez en todas las c\u00e9lulas de un organismo; s\u00f3lo lo hacen aquellas prote\u00ednas necesarias para el funcionamiento de cada c\u00e9lula en cada momento concreto. Por ello, si vemos que hay diferencias en la presencia de prote\u00ednas en el tejido adiposo blanco de los animales sin grasa y con grasa sin y con capsaicina y si, adem\u00e1s, identificamos las prote\u00ednas que var\u00edan de un grupo a otro quiz\u00e1 podamos deducir c\u00f3mo influye la capsaicina en el funcionamiento del tejido adiposo.<\/p>\n

Primero, qui\u00e9n no haya entendido lo anterior, por el argot incomprensible que a menudo utilizamos los cient\u00edficos, que no se preocupe, lo siguiente espero que se entienda mejor. Segundo, a lo largo de las nueve semanas, el aumento de peso en las ratas con capsaicina es un 8% menor que en las ratas sin capsaicina. Lo mismo ocurre con el tejido adiposo blanco. Por tanto, la capsaicina favorece un menor aumento de peso y una menor acumulaci\u00f3n de tejido adiposo.<\/p>\n

Tercero, vamos al proteoma, es decir, al conjunto de prote\u00ednas que presentan las c\u00e9lulas del tejido adiposo en los tres grupos experimentales. Vemos que hay diez prote\u00ednas en mayor cantidad y otras diez en menor cantidad. Sin entrar en detalles, estas prote\u00ednas influyen en una acumulaci\u00f3n menor de calor\u00edas, una p\u00e9rdida de tejido adiposo y en un descenso de \u00e1cidos grasos en la sangre. Y cuarto y final, el mismo grupo de Joo ya hab\u00eda demostrado que la capsaicina tambi\u00e9n influ\u00eda en el prteoma, o sea, en el funcionamiento del m\u00fasculo que, despu\u00e9s de todo, es donde se gastar\u00e1 la mayor parte de la energ\u00eda movilizada por la capsaicina en el tejido adiposo blanco.<\/p>\n

En conclusi\u00f3n, la capsaicina quiz\u00e1 adelgace; desde luego, hace que una dieta rica en grasa engorde menos y que el m\u00fasculo gaste m\u00e1s energ\u00eda. Y, adem\u00e1s, hemos aprendido lo que es el proteoma. que, por otra parte, est\u00e1 muy de moda en c\u00edrculos muy entendidos.<\/p>\n

*Joo, J.I., D.H. Kim, J.-W. Choi & J.W. Yun. 2010. Proteomic analysis for antiobesity potential of capsaicin on white adipose tissue in rats fed with a high fat diet. Journal of Proteome Research <\/EM>9: 2977-2987.<\/p>\n

*Kim, D.H., J.I. Joo, J.-W. Choi & J.W. Yun. 2010. Differential expression of skeletal muscle proteins in high-fat diet-fed rats in response to capsaicin feeding. Proteomics <\/EM>10:1-12.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy toca una entrada algo complicada que acabar\u00e1 demostrando que, lo m\u00e1s probable, lo que pica, adelgaza. Ya hemos hablado antes de la capsaicina, esa prote\u00edna de las guindillas, chiles y dem\u00e1s que es responsable del picor que tanto nos encanta. Pero, tal como demuestran Jeong In Joo y su grupo, de la Universidad Daegu […]<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/506"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/users\/32"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=506"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/506\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=506"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=506"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=506"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}