{"id":487,"date":"2010-06-06T16:05:00","date_gmt":"2010-06-06T16:05:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/?p=487"},"modified":"2010-06-06T16:05:00","modified_gmt":"2010-06-06T16:05:00","slug":"te-negro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/2010\/06\/06\/te-negro\/","title":{"rendered":"T\u00e9 negro"},"content":{"rendered":"

Ya hablamos del t\u00e9, de la planta de la que procede, de sus diferentes variedades y preparaciones y, en concreto, del t\u00e9 verde<\/a>. Ahora toca hablar del t\u00e9 negro. Tiene el mismo origen que el verde s\u00f3lo que pasa por una fermentaci\u00f3n larga de las hojas. Aproximadamente, el 72% de la producci\u00f3n total de t\u00e9 mundial es de esta variedad. Parte de los componentes del t\u00e9 verde desaparecen durante la fermentaci\u00f3n, pero el t\u00e9 negro siguen llevando una gran concentraci\u00f3n de polifenoles antioxidantes, sobre todo los llamados flavonoides.<\/p>\n

Recientemente, Yu-Wen Huang y sus colegas, de la Universidad Rutgers de Piscataway, en Estados Unidos, han estudiado los efectos contra la obesidad del t\u00e9 negro. Han trabajado con ratones de laboratorio a los que han alimentado con dietas pobre y rica en grasas, con el 5% y el 20.7% de aceite de aceite de ma\u00edz, durante diez semanas. A las dietas se a\u00f1ade o no, en los controles, el 0.2% de extracto de t\u00e9 negro. Al terminar el experimento, el peso de los ratones que han tomado el extracto de t\u00e9 negro es igual que el de los ratones con la dieta baja en grasas, pero es casi un 40% menor que el de los ratones que han tomado la dieta rica en grasas. Tambi\u00e9n la grasa acumulada disminuye entre un 24% y 46.5%, seg\u00fan la zona del cuerpo, en los animales que han tomado el extracto de t\u00e9 negro.<\/div>\n
En parecidas fechas, Carrie Ruxton, de Comunicaciones Nutricionales de Cupar, en Gran Breta\u00f1a, public\u00f3 una revisi\u00f3n de varios trabajos sobre los efectos en la salud del t\u00e9 negro que hab\u00edan aparecido entre 2004 y 2009. Como era de esperar, destac\u00f3 mucho la funci\u00f3n que, desde el punto de vista de la salud, tienen los flavonoides como antioxidantes. Resumiendo mucho el trabajo de s\u00edntesis de Ruxton, hay que destacar la relaci\u00f3n del consumo de t\u00e9 negro con la prevenci\u00f3n de enfermedades del coraz\u00f3n. En estudios de laboratorio tambi\u00e9n se ha demostrado que tienen propiedades anticancer\u00edgenas, pero este aspecto hay que probarlo tambi\u00e9n en estudios cl\u00ednicos. Algo parecido ocurre en relaci\u00f3n con las enfermedades que provocan una disminuci\u00f3n de la capacidad cognitiva; algo hay, pero faltan estudios m\u00e1s extensos. Y ya hemos hablado de su efecto en relaci\u00f3n con la obesidad. Seg\u00fan Ruxton, para conseguir estos efectos beneficiosos se deben consumir entre una y ocho tazas de t\u00e9 al d\u00eda (cinco a seis de esas tazas grandes con asa).<\/div>\n
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*Huang, Y.-W., Y. Liu, S. Dushenkiv, C.-T. Ho & M.-T. Huang. 2009. Anti-obesity effects of epigallocatechin-3-gallate, orange peel extract, black tea extract, caffeine and their combinations in a mouse model. Journal of Functional Foods<\/em> doi:10.1016\/j.jff.2009.06.002<\/div>\n
*Ruxton, C.H.S. 2009. The health effects of black tea and flavonoids. Nutrition & Food Science<\/em> 39: 283-294.<\/div>\n
*Sharangi, A.B. 2009. Medicinal and therapeutic potentialities of tea (<\/span>Camellia sinensis<\/em><\/span> L.) – A review.<\/span>Food Research International <\/em><\/span>42: 529-535.<\/span>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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