{"id":444,"date":"2010-03-07T11:10:00","date_gmt":"2010-03-07T11:10:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/?p=444"},"modified":"2010-03-07T11:10:00","modified_gmt":"2010-03-07T11:10:00","slug":"leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/2010\/03\/07\/leche\/","title":{"rendered":"Leche"},"content":{"rendered":"

Desde mediados del siglo pasado se afirma que existe una relaci\u00f3n entre el consumo de leche de vaca y la secreci\u00f3n de moco en el tracto respiratorio, dificultando la respiraci\u00f3n e incluso provocando asma. Sin embargo, aunque hay muchas personas que creen en esta relaci\u00f3n moco-leche de vaca, la bibliograf\u00eda m\u00e9dica es, como poco, contradictoria y m\u00e1s bien muy limitada en la demostraci\u00f3n de esta creencia tan popular. Jim Bartley y Susan Read McGlashan, de la Oficina de Salud del Distrito Counties-Manukau y de la Universidad de Auckland en Nueva Zelanda respectivamente, han publicado una revisi\u00f3n sobre este asunto y tratan de comprender por qu\u00e9 algunas personas creen secretar menos moco cuando dejan de consumir leche de vaca. No llegan a ninguna conclusi\u00f3n, aunque proponen, como hip\u00f3tesis, que el consumo de leche de vaca rica en case\u00edna (la prote\u00edna m\u00e1s importante de la leche de vaca) ser\u00eda el causante del aumento en la secreci\u00f3n de moco.<\/p>\n

Sin embargo, desde hace un par de d\u00e9cadas, cuando se populariz\u00f3 esta creencia en la relaci\u00f3n leche de vaca-moco, hay bibliograf\u00eda que demuestra que no existe tal relaci\u00f3n. En 1993, Pinncock y Arney, de la Universidad Flinders de Australia del Sur, dieron leche de vaca y leche de soja, indistinguibles para 185 personas en un trabajo previo, a 169 personas, de las que 70 cre\u00edan en la relaci\u00f3n leche de vaca-moco. Los autores utilizan 14 indicadores para calibrar la relaci\u00f3n entre la leche y la sensaci\u00f3n de aumento en la producci\u00f3n de moco. De los 14 indicadores, tres muestran aumentos significativos: “cubierta mucosa en la boca, garganta o lengua” aumenta un 39%; “necesidad de tragar”, un 31%; y “saliva m\u00e1s viscosa, m\u00e1s dif\u00edcil de tragar”, un 42%. Pero estos aumentos se dan por igual en los que han bebido leche de vaca y leche de soja; ambas leches producen llas mismas sensaciones.<\/div>\n
En una revisi\u00f3n m\u00e1s reciente, Brunello W\u00fcthrich y su grupo, de la Estaci\u00f3n de Investigaci\u00f3n de Producci\u00f3n Animal y Productos L\u00e1cteos de Berna, en Suiza, llegan a las mismas conclusiones que los investigadores australianos: no existe relaci\u00f3n entre el consumo de leche de vaca y un aumento en la secreci\u00f3n de moco en el tracto respiratorio. A\u00f1aden que, m\u00e1s o menos, una de cada 300 personas con asma presenta alguna relaci\u00f3n con el consumo de leche pero, no por la producci\u00f3n de moco, sino por ser al\u00e9rgico a la leche.<\/div>\n
En conclusi\u00f3n, no existen evidencias de la relaci\u00f3n entre el consumo de leche de vaca y la secreci\u00f3n de moco.<\/p>\n
\n<\/div>\n
*Bartley, J. & S. Read McGlashan. 2009. Does milk increase mucus production? Medical Hypotheses <\/em>doi:10.1016\/j.mehy.2009.10.044<\/div>\n
*Pinncock, C.B. & W.K. Arney. 1993. The milk-mucus belief: Sensory analysis comparing cow’s milk and a soy placebo. Appetite <\/em>20: 61-70.<\/div>\n
*W\u00fcthrich, B., A. Schmid, B. Walther & R. Sieber. 2005. Milk consumption does not lead to mucus production or occurrence of asthma. Journal of the American College of Nutrition <\/em>24: 547S-555S.<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Desde mediados del siglo pasado se afirma que existe una relaci\u00f3n entre el consumo de leche de vaca y la secreci\u00f3n de moco en el tracto respiratorio, dificultando la respiraci\u00f3n e incluso provocando asma. Sin embargo, aunque hay muchas personas que creen en esta relaci\u00f3n moco-leche de vaca, la bibliograf\u00eda m\u00e9dica es, como poco, contradictoria […]<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/444"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/users\/32"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=444"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/444\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}