{"id":434,"date":"2010-02-21T11:07:00","date_gmt":"2010-02-21T11:07:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/?p=434"},"modified":"2010-02-21T11:07:00","modified_gmt":"2010-02-21T11:07:00","slug":"te-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/2010\/02\/21\/te-verde\/","title":{"rendered":"T\u00e9 verde"},"content":{"rendered":"<p>Despu\u00e9s del agua, el t\u00e9 es la bebida m\u00e1s consumida en todo el mundo. Tal como explican Elvira Gonzalez de Mej\u00eda y sus colaboradores, de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, el t\u00e9 se procesa a partir de las hojas de la planta <EM>Camellia sinensis<\/EM>, cultivada en las regiones tropical y subtropicales del planeta. Tiene dos variedades principales: <EM>Camellia sinensis <\/EM>var. <EM>sinensis<\/EM>, de hoja peque\u00f1a, porte de arbusto y cultivada en China y Sudeste de Asia, y <EM>Camellia sinensis <\/EM>var. <EM>assamica<\/EM>, de hojas grandes, aspecto de \u00e1rbol y cultivada en la India y otros pa\u00edses de clima semitropical. Esta variedad tiene muchos taninos y se utiliza para preparar el t\u00e9 negro mientras que la variedad <EM>sinensis <\/EM>da lugar al t\u00e9 verde.<br \/>\nEl t\u00e9 verde se fabrica con hojas no fermentadas y, seg\u00fan A.B. Sharangi, de la BidhanChandra Krishi Viswavidyalaya de Mohanpur, en la India, es de color verde o amarillo, con sabor dulce y despu\u00e9s amargo, muchos polifenoles, poca cafe\u00edna y, en algunos bebedores, irrita el est\u00f3mago si se toma en ayunas. Es el tipo de t\u00e9 que m\u00e1s se consume en China, Jap\u00f3n, India y Thailandia, mientras que es el t\u00e9 negro el m\u00e1s popular en occidente. Seg\u00fan Joerg Gruenwald, de la empresa Analyze and Realize AG, de Berl\u00edn, el t\u00e9 verde, por llevar gran cantidad de polifenoles, conocidos antioxidantes, tiene propiedades antiinflamatorias, contra la irritaci\u00f3n de la piel y anticelulitis. Adem\u00e1s, aumenta el gasto metab\u00f3lico en reposo lo que implica que contribuye a la p\u00e9rdida de peso.<br \/>\nYa en concreto, el t\u00e9 verde, si se toman tres tazas al d\u00eda, previene los derrames cerebrales seg\u00fan el trabajo Lenore Arab y su grupo, de la Universidad de California en Los Angeles. Han revisado los datos de nueve trabajos publicados que tratan, en conjunto, de 4378 pacientes con derrame cerebral en una poblaci\u00f3n total de 194965 personas. Han relacionado el derrame cerebral con el consumo de tres o m\u00e1s tazas de t\u00e9 al d\u00eda y han encontrado que las personas que lo hacen tienen un 21% menos de probabilidades de sufrir el accidente vascular frente a los que consumen menos de una taza al d\u00eda.<br \/>\nPor otra parte, uno de los polifenoles del t\u00e9 verde, la epigallocatequina-3-gallato (EGCG), seg\u00fan Blake Roberts y su grupo, de la Universidad de Pennsylvania en Philadelphia, act\u00faa <EM>in vitro <\/EM>contra los componentes de los priones, esas mol\u00e9culas complejas que provocan enfermedades cerebrales como el Alzheimer, e impiden su desarrollo. Quiz\u00e1, en un futuro, se aclare este proceso y esta mol\u00e9cula del t\u00e9 verde ayude en la lucha contra estas enfermedades degenerativas del cerebro.<br \/>\nY, para acabar, mencionar que Kaijun Niu y su equipo, de la Universidad Tohoku de Sendai, en el Jap\u00f3n, han encontrado, despu\u00e9s de estudiar el consumo de t\u00e9 y los s\u00edntomas de depresi\u00f3n en 1058 personas de m\u00e1s de 70 a\u00f1os, que la toma de cuatro o m\u00e1s tazas diarias de t\u00e9 verde reducen los s\u00edntomas depresivos en casi un 50% en ancianos, sin que influya el sexo.<\/p>\n<p>*Arab, L., W. Liu &#038; D. Elashoff. 2009. Green and black tea consumption and risk of stroke. <EM>Stroke <\/EM>40: 1786-1792.<br \/>\n*Gonzalez de Mejia, E., M.V. Ramirez-Mares &#038; S. Puangpraphant. 2009. Bioactive components of tea: Cancer, inflammation and behavior. <EM>Brain, Behavior, and Immunity <\/EM>23: 721-731.<\/p>\n<p>*Gruenwald, J. 2009. Novel botanical ingredients for beverages. <EM>Clinics in Dermatology<\/EM> 27: 210-216.<\/p>\n<p>*Niu, K., A. Hozawa, S. Kuriyama, S. Ebihara, H. Guo, N. Nakaya, K. Ohmori-Matsuda, H. Takahashi, Y. Masamune, M. Asada, S. Sasaki, H. Arai, S. Awata, R. Nagatomi &#038; I. Tsuji. 2009. Green tea consumption is associated with depressive symptons in the elderly. <EM>American Journal of Clinical Nutrition <\/EM>90: 1615-1622.<br \/>\n*Roberts, B.E., M.L. Duennwald, H. Wang, C. Chung, N.P. Lopreiato, E.A. Sweeny, M.N. Knight &#038; J. Shorter. 2009. A synergistic small-molecule combiantion directly eradicates diverse prion strain structures. <EM>Nature Chemical Biology <\/EM>5: 936-946.<br \/>\n*Sharangi, A.B. 2009. Medicinal and therapeutic potentialities of tea (<EM>Camellia sinensis<\/EM> L.) &#8211; A review. <EM>Food Research International <\/EM>42: 529-535.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Despu\u00e9s del agua, el t\u00e9 es la bebida m\u00e1s consumida en todo el mundo. Tal como explican Elvira Gonzalez de Mej\u00eda y sus colaboradores, de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, el t\u00e9 se procesa a partir de las hojas de la planta Camellia sinensis, cultivada en las regiones tropical y subtropicales del planeta. 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