{"id":431,"date":"2010-02-15T15:40:00","date_gmt":"2010-02-15T15:40:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/?p=431"},"modified":"2010-02-15T15:40:00","modified_gmt":"2010-02-15T15:40:00","slug":"pimienta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/2010\/02\/15\/pimienta\/","title":{"rendered":"Pimienta"},"content":{"rendered":"<p>Es f\u00e1cil, simplemente recuerden lo que pasa cuando se come una guindilla. Primero, quema y, despu\u00e9s, quedamos tan doloridos que durante un tiempo no sentimos la lengua. Estupendo, y \u00bfsi utilizamos esa falta de sensibilidad para atenuar el dolor despu\u00e9s de una operaci\u00f3n quir\u00fargica? <DIV>Ahora sabemos, tal como relata Paul White, de la Universidad de Texas en Dallas, que el componente principal de la guindilla, el que pica o, mejor dicho, quema, es una prote\u00edna llamada capsaicina. Esta prote\u00edna, en la lengua, se une a unos receptores de la membrana de peque\u00f1os nervios sensoriales que se llaman TRPV1 (en ingl\u00e9s, <EM>Transient Receptor Potential Vanilloid 1<\/EM>) que se abren y permiten la entrada de calcio en esos nervios. Este aumento de la concentraci\u00f3n de calcio destruye los terminales sensibles y, hasta que se recuperan, la zona queda sin nervios sensoriales, es decir, pierde la sensibilidad. Como estos TRPV1 se activan con el calor, los \u00e1cidos y mol\u00e9culas que pican (queman) como la capsaicina, todos estos est\u00edmulos ya no se sienten y, por ello, tampoco se sentir\u00eda el dolor. <\/DIV> <DIV>Esta hip\u00f3tesis la comprobaron Eske Aasvang y su grupo, del Hospital Real de Copenhague, administrando capsaicina por riego en la zona de operaci\u00f3n en 41 adultos, a los que se opera de hernia en la ingle, y comprobando que les disminuye apreciablemente el dolor en los tres d\u00edas siguientes. Despu\u00e9s, para la primera semana, el dolor vuelve, seguramente al regenerarse los peque\u00f1os nervios sensoriales que hab\u00edan sido destruidos por la entrada de calcio en las neuronas.<\/DIV> <DIV>En fin, volviendo a Paul White, la capsaicina tiene efecto sobre el dolor postoperatorio pero, cuidado, no hacer ensayos caseros pues debe administrarse durante la anestesia de la operaci\u00f3n ya que produce, como cuando se come la guindilla, una fuerte sensaci\u00f3n de calor y de dolor que desaparece, como en la lengua, a los pocos minutos al destruirse las terminales nerviosas.<\/DIV> <DIV><br \/>\n<\/DIV> <DIV>*Aasvang, E.K., J.B. Hansen, J. Malmstrom, T. Asmussen, D. Gennevois, M.M.R.F. Struys &#038; H. Kehlet. 2008. The effect of wound instillation of a novel purified capsaicin formulation on postherniotomy pain: A double-blind, randomized, placebo-controlled study. <EM>Anesthesia &#038; Analgesia<\/EM> 107: 282-291.<\/DIV> <DIV>*White, P.F. 2008. Red-Hot Chili Peppers: A spicy new approach to preventing postoperative pain. <EM>Anesthesia &#038; Analgesia<\/EM> 107: 6-8.<br \/>\n<\/DIV><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es f\u00e1cil, simplemente recuerden lo que pasa cuando se come una guindilla. Primero, quema y, despu\u00e9s, quedamos tan doloridos que durante un tiempo no sentimos la lengua. Estupendo, y \u00bfsi utilizamos esa falta de sensibilidad para atenuar el dolor despu\u00e9s de una operaci\u00f3n quir\u00fargica? 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