{"id":413,"date":"2010-01-12T15:29:00","date_gmt":"2010-01-12T15:29:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/?p=413"},"modified":"2010-01-12T15:29:00","modified_gmt":"2010-01-12T15:29:00","slug":"vodka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/2010\/01\/12\/vodka\/","title":{"rendered":"Vodka"},"content":{"rendered":"

Sigamos, pues, con la bebida. Una de las consecuencias desagradables de las bebidas alcoh\u00f3licas es la penitencia posterior, o sea, la resaca. Son los “da\u00f1os colaterales” con efectos fisiol\u00f3gicos, en la conducta e incluso imaginarios que tienen lugar cuando la concentraci\u00f3n de alcohol en sangre vuelve a cero. La resaca es la suma de estos “da\u00f1os colaterales”: dolor de cabeza, n\u00e1useas, sed y fatiga. En realidad, la resaca es una intoxicaci\u00f3n cuyos s\u00edntomas se sienten cuando el alcohol desaparece de la sangre; hasta entonces, los efectos del alcohol enmascaran la intoxicaci\u00f3n. La intoxicaci\u00f3n se debe a compuestos que aparecen en las bebidas alcoh\u00f3licas en peque\u00f1a cantidad como subproductos de la fermentaci\u00f3n: acetona, acetaldeh\u00eddo, taninos, furfural, formaldeh\u00eddo, \u00e1cido f\u00f3rmico,… <\/p>\n

Desde hace a\u00f1os existen varios cuestionarios cuyo objetivo es cuantificar el sufrimiento que produce la resaca, pero fue Damaris Rohsenow y su grupo, de la Universidad Brown de Providence, en Rhode Island, quienes establecieron una escala para medir la resaca aguda. La probaron con 54 marinos suecos y 135 universitarios de Boston, a los que hicieron beber cerveza o vodka o bourbon, estos dos \u00faltimos licores mezclados con cola sin cafe\u00edna, hasta alcanzar m\u00e1s de 0,10 g% de alcohol en sangre (1,2 gramos por kilogramo en hombres y 1,0 gramos por kilogramo en mujeres). Les dejaron dormir ocho horas y, de 10 a 20 minutos despu\u00e9s de despertarse, les pasaron el cuestionario sobre la resaca. Los resacosos puntuaron de cero a siete nueve apartados: resaca, sed, agotamiento, dolor de cabeza, mareos y desmayos, falta de apetito, dolor de est\u00f3mago, n\u00e1useas y coraz\u00f3n taquic\u00e1rdico. Con la media de todos los apartados, se calcula la “Resaca Total”. Funcion\u00f3 muy bien y sirve perfectamente para medir la resaca a la ma\u00f1ana siguiente de la borrachera.<\/div>\n
De inmediato, y una vez que Rohsenow y su grupo tienen la escala puesta a punto, comienzan a investigar la resaca. En primer lugar, intentan demostrar la relaci\u00f3n entre los s\u00edntomas de la resaca, medidos con su escala, y la presencia de aquellos productos t\u00f3xicos en cada clase de bebida, a los que achacamos los “da\u00f1os colaterales”. Comienzan con el bourbon y el vodka pues saben, por estudios previos de an\u00e1lisis qu\u00edmico, que el bourbon tiene hasta 37 veces m\u00e1s productos posiblemente t\u00f3xicos que el vodka y, por tanto, el bourbon tiene que provocar resacas mucho m\u00e1s desagradables que el vodka. <\/div>\n
Lo estudian con 95 universitarios de Boston que, adem\u00e1s de beber bourbon (Wild Turkey) o vodka (Absolut) mezclados con cola sin cafe\u00edna (Coca Cola) hasta alcanzar m\u00e1s de 0,10 g% de alcohol en sangre, cobran $450 por sesi\u00f3n. Mientras que la torpeza (con los s\u00edntomas de la resaca es dif\u00edcil mantener la atenci\u00f3n en la tarea a realizar) a la ma\u00f1ana siguiente es notable aunque no depende del tipo de bebida, la resaca puede ser mucho peor si se bebe bourbon debido, con seguridad, a la gran cantidad de t\u00f3xicos, aparte el alcohol, que forman parte de su composici\u00f3n. <\/div>\n
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*Rohsenow, D.J., J. Howland, S.J. Minsky, J. Greece, A. Almeida & T.A. Roehrs. 2007. The Acute Hangover Scale: A new measure of inmediate hangover symptons. Addictive Behaviors<\/em> 32: 1314-1320.<\/div>\n
*Rohsenow, D.J., J. Howland, J.T. Arnedt, A.B. Almeida, J. Greece, S. Minsky, C.S. Kempler & S. Sales. 2010. Intoxication with bourbon versus vodka: Effects on hangover, sleep, and next-day neurocognitive performance in young adults. Alcoholism: Clinical and Experimental Research<\/em> 34: 1-10.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sigamos, pues, con la bebida. Una de las consecuencias desagradables de las bebidas alcoh\u00f3licas es la penitencia posterior, o sea, la resaca. Son los “da\u00f1os colaterales” con efectos fisiol\u00f3gicos, en la conducta e incluso imaginarios que tienen lugar cuando la concentraci\u00f3n de alcohol en sangre vuelve a cero. La resaca es la suma de estos […]<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/413"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/users\/32"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=413"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/413\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=413"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=413"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=413"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}