{"id":229,"date":"2008-12-04T16:07:00","date_gmt":"2008-12-04T16:07:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/?p=229"},"modified":"2008-12-04T16:07:00","modified_gmt":"2008-12-04T16:07:00","slug":"te","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/2008\/12\/04\/te\/","title":{"rendered":"T\u00e9"},"content":{"rendered":"

Dos tercios de la humanidad toma t\u00e9, lo que convierte a esta bebida en la m\u00e1s consumida y popular. Su historia comienza en la antigua China, hace unos 5000 a\u00f1os; en la actualidad, son el t\u00e9 verde, el t\u00e9 negro y el t\u00e9 oolong las variedades m\u00e1s populares. La diferencia entre ellas viene marcada por la diferente fermentaci\u00f3n de las hojas de la planta original, la Camellia sinensis<\/EM>. El t\u00e9 verde no est\u00e1 fermentado, el t\u00e9 negro est\u00e1 completamente fermentado y el oolong es una mezcla de hojas fermentadas y no fermentadas. El muy popular t\u00e9 rojo es t\u00e9 verde envejecido. <\/p>\n

En el t\u00e9, seg\u00fan la variedad, hay una concentraci\u00f3n apreciable de polifenoles<\/A>, es decir, de mol\u00e9culas con m\u00e1s de un grupo fen\u00f3lico<\/A>. Se considera que son los componentes del t\u00e9 que tienen las propiedades m\u00e1s interesantes para la salud de quienes consumen con regularidad esta bebida. Seg\u00fan Di Chen y su grupo, de la Universidad Estatal de Wayne, en Detroit, los polifenoles del t\u00e9 pueden bajar la concentraci\u00f3n de colesterol en sangre y prevenir la arterioesclerosis; los estudios epidemiol\u00f3gicos y en el laboratorio indican un efecto preventivo sobre el c\u00e1ncer, actuando sobre las c\u00e9lulas tumorales y no sobre las c\u00e9lulas sanas. En estudios con animales act\u00faan sobre el c\u00e1ncer de piel, pulm\u00f3n, h\u00edgado, est\u00f3mago, mama y colon. Como ejemplo concreto se pueden poner el efecto de los t\u00e9s negro y verde sobre el c\u00e1ncer de piel en ratones sin pelo. Seg\u00fan Record y Dreosti, de la Divisi\u00f3n de Nutrici\u00f3n Humana del CSIRO <\/A>de Adelaida, en Australia, la ingesti\u00f3n de estos t\u00e9s (marca Lipton) en concentraciones del 2% o del 1,25% tiene efecto sobre las enfermedades de la piel. El t\u00e9 negro reduce el n\u00famero de c\u00e9lulas quemadas en la piel despu\u00e9s de la exposici\u00f3n del animal a rayos ultravioleta A y B; el t\u00e9 verde no tiene este efecto. Ambos t\u00e9s, negro y verde, reducen el n\u00famero de papilomas y tumores en la piel inducidos por los UVA y UVB, y es, de nuevo, el t\u00e9 negro el m\u00e1s eficaz.<\/p>\n

Hay que destacar que los m\u00e9dicos de la famosa Cl\u00ednica Mayo, de Rochester, en Estados Unidos, no est\u00e9n muy de acuerdo con estos hallazgos. Seg\u00fan un informe reciente, no existe una certeza absoluta de que el t\u00e9 tenga efectos positivos sobre el nivel de colesterol, la tensi\u00f3n arterial o la arterioesclerosis. Lo mismo se puede decir sobre el c\u00e1ncer, y s\u00f3lo parece demostrado que el t\u00e9 blanco protege del c\u00e1ncer de colon. Adem\u00e1s, el t\u00e9 verde parece disminuir la inflamaci\u00f3n de las articulaciones y aumentar la densidad del hueso en personas de edad. Y, finalmente, un estudio en el Jap\u00f3n demuestra que el consumo a largo plazo de t\u00e9 verde disminuye el riesgo de fallos en la memoria. <\/p>\n

Seg\u00fan los autores, los estudios anteriores son epidemiol\u00f3gicos y muy pocos de ellos demuestran efectos directos del t\u00e9 sobre cada de las enfermedades citadas. En resumen, que hay mucho que estudiar y poco que afirmar con certeza y rotundidad.<\/p>\n

*Chen, D., V. Milacic, M.S. Chen, S.B. Wan, W.H. Lam, C. Luo, K.R. Landis-Piwowar, Q.C. Cui, A. Wali, T.H. Chan & Q.P. Dou. 2008. Tea polyphenols, their biological effects and potential molecular targets. Histology and Histopathology <\/EM>23: 487-496.<\/p>\n

*Mayo Clinic (2008, April 6). Drinking Tea May Offer Health Benefits, But Evidence Still Limited. ScienceDaily<\/EM>. Retrieved December 4, 2008, from http:\/\/www.sciencedaily.com­ <\/SPAN>\/releases\/2008\/04\/080402212206.htm<\/DIV>
<\/DIV> *Record, I.R. & I.E. Dreosti. 1998. Protection by black tea and green tea against UVB and UVA + B induced skin cancer in hairless mice. Mutation Research <\/EM>422: 191-199.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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