Ya he mencionado que el ajo es una planta muy utilizada en cocina y conocida por sus propiedades hipotensoras. El doctor Hugh Thomas y su equipo, de la Unidad de Epiedmiolog\u00eda del Sur de Gales, detectaron un notable aumento del consumo de preparaciones a base de ajo a partir de 1978. Los consumidores son, seg\u00fan las conclusiones de esta investigaci\u00f3n, hombres de mediana edad, que fuman poco, consumen mucho alcohol, tienen h\u00e1bitos de comida adecuados y son hipertensos.
\nPero los ajos proporcionan un socialmente rechazable mal aliento. El doctor Michael Levitt y su grupo, del Centro M\u00e9dico para Veteranos de Minneapolis, publicaron un trabajo en 1999 para conocer si el citado mal aliento, consecuencia de comer ajo, tiene su origen en la boca o en el resto del tracto digestivo. Para ello, los investigadores midieron la emisi\u00f3n de gases sulfurosos por el tubo digestivo. Los resultados prueban que, a corto plazo, el origen del mal aliento est\u00e1 en la boca pero, a partir de las tres horas de la ingesti\u00f3n de la planta, desaparece el olor bucal y s\u00f3lo queda el procedente de zonas m\u00e1s profundas del tubo digestivo. En ning\u00fan caso el olor proviene del aliento exhalado desde los pulmones.
\nOtro alimento que crea problemas de rechazo es la cebolla. Sin embargo, en un estudio con ratas de Jia-Huey Chen y sus colegas, del Colegio de Farmacia y Ciencia Chia Nan, de Tainan, en Taiwan, demuestran que la cebolla cruda tambi\u00e9n baja la tensi\u00f3n y actua sobre las plaquetas sangu\u00edneas evitando que se formen trombos. La cebolla cocida no tiene ning\u00fan efecto, excepto el culinario supongo.<\/p>\n
*Chen, J.-H., H.-I. Chen, S.-J. Tsai & C.J. Jen. 2000. Chronic consumption of raw but not boiled Welsh onion juice inhibits rat platelet function. Journal of Nutrition<\/em> 130: 34-37. Ya he mencionado que el ajo es una planta muy utilizada en cocina y conocida por sus propiedades hipotensoras. El doctor Hugh Thomas y su equipo, de la Unidad de Epiedmiolog\u00eda del Sur de Gales, detectaron un notable aumento del consumo de preparaciones a base de ajo a partir de 1978. Los consumidores son, seg\u00fan […]<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/users\/32"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n*Suarez, F., J. Springfield, J. Furne & M. Levitt. 1999. Differentiation of mouth versus gut as site of origin in a odoriferous breath gases after garlic ingestion. American Journal of Physiology<\/em> 276: G425-G430.
\n*Thomas, H.F., P.M. Sweetnam & B. Janchawee. 1998. What sort of men take garlic preparations? Complementary Therapies in Medicine<\/em> 6: 195-197 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"