{"id":165,"date":"2011-06-29T13:27:00","date_gmt":"2011-06-29T13:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/?p=165"},"modified":"2011-06-29T13:27:00","modified_gmt":"2011-06-29T13:27:00","slug":"cerveza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/2011\/06\/29\/cerveza\/","title":{"rendered":"Cerveza"},"content":{"rendered":"

\u201cCurva de la felicidad\u201d, o todav\u00eda m\u00e1s peyorativo, \u201cBarriga cervecera\u201d, as\u00ed se dice del ap\u00e9ndice voluminoso y bamboleante que cuelga del abdomen de muchos felices y risue\u00f1os bebedores de cerveza. O sea, que la cerveza engorda, afirma el saber popular, apoyado de vez en cuando por alg\u00fan que otro estudio cient\u00edfico. Pero nos cuentan Javier Romeo y su grupo, del Instituto del Fr\u00edo del CSIC, en Madrid, que la mayor\u00eda de los trabajos que relacionan alcohol y peso son epidemiol\u00f3gicos y, por tanto, relacionan datos pero no demuestran que sean causa y efecto. Es m\u00e1s, el n\u00famero de estudios que relacionan positivamente consumo de alcohol y aumento de peso es pr\u00e1cticamente igual que aquellos que los relacionan negativamente. Y, en concreto para la cerveza, los trabajos son escasos y poco concluyentes.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Visto que faltan datos, Javier Romeo y su grupo planificaron un experimento con 58 voluntarios, de ellos 27 mujeres, con una edad media de 36 a\u00f1os. Despu\u00e9s de un mes de abstinencia alcoh\u00f3lica, los voluntarios consumieron, en el mes siguiente, 330 mililitros de cerveza al d\u00eda las mujeres (lo que se llama un tercio o el contenido de una lata de cerveza) y 660 mililitros (dos latas) al d\u00eda los hombres. Tras estudiar los datos, el grupo concluye que no hay relaci\u00f3n entre el consumo de cerveza y cambios, ni positivos ni negativos, en el peso corporal, el per\u00edmetro a la altura de las caderas o el \u00cdndice de Masa Corporal. Despu\u00e9s de todo, una lata de cerveza supone unas 145 kilocalor\u00edas, algo m\u00e1s que un yogur con az\u00facar (o tres veces menos que una pi\u00f1a colada). Bueno, ya ven, hay que decir adi\u00f3s a la \u201cbarriga cervecera\u201d; de haber alguna causa, otra ser\u00e1 que no la cerveza.<\/o:p><\/span><\/p>\n

En general, como nos explican en su revisi\u00f3n sobre la cerveza Vanessa Torres y su grupo de la Unidad de Protecci\u00f3n de la Salud de Antequera, en M\u00e1laga, el bebedor habitual de cerveza es un hombre, de entre 20 y 55 a\u00f1os, que toma m\u00e1s de dos latas al d\u00eda, es de costumbres sedentarias y tiene tendencia a ingerir comida poco saludable. As\u00ed, en estos bebedores habituales, la \u201cbarriga cervecera\u201d proviene de otros de h\u00e1bitos de vida a los que se suma la cerveza que, qui\u00e9n sabe por qu\u00e9, acaba convirti\u00e9ndose en modelo de lo que retrata.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Y, por el contrario, el consumo de cerveza moderado se puede ligar a beneficios para nuestra salud: la cerveza tiene minerales, vitaminas y fibra procedentes del l\u00fapulo y de la c\u00e1scara de la cebada; ayuda a la digesti\u00f3n y estimula el apetito; tiene silicio que ayuda al crecimiento de los huesos; lleva antioxidantes y antiinflamatorios. Es m\u00e1s, como ha demostrado el grupo de Javier Romeo, el consumo moderado mejora los par\u00e1metros de la sangre: sube el colesterol \u201cbueno\u201d, los gl\u00f3bulos rojos, el hematocrito y el volumen de part\u00edculas. Tambi\u00e9n regula el sue\u00f1o, como aseguran C.L. S\u00e1nchez y sus colegas de la Universidad de Extremadura en Badajoz. Son los compuestos procedentes del l\u00fapulo y, en relaci\u00f3n con el sue\u00f1o, el 2-metil-3-buten-2-ol que eleva los niveles del neurotransmisor GABA (\u00e1cido gamma-amino-but\u00edrico), que inhibe el funcionamiento del sistema nervioso y, por ello, relaja y ayuda al sue\u00f1o. <\/o:p><\/span><\/p>\n

\u00a1Qu\u00e9 pasen buen verano y, si el calor aprieta, disfruten de un consumo moderado de cerveza!<\/o:p><\/span><\/p>\n

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*Romeo, J. y 4 colaboradores. 2007. \u00bfInfluye la cerveza en el aumento de peso? Efectos de un consumo moderado de cerveza sobre la composici\u00f3n corporal. Nutrici\u00f3n Hospitalaria 22: 223-228.<\/o:p><\/span><\/p>\n

*Romeo, J. y 4 colaboradores. 2008. <\/span>Effects of moderate beer consumption on blood lipids profile in healthy Spanish adults. <\/span>Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases 18: 365-372.<\/o:p><\/span><\/p>\n

*S\u00e1nchez, C.L. y 6 colaboradores. 2010. Cerveza y salud, beneficios en el sue\u00f1o. Revista Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Comunitaria 16: 160-163.<\/o:p><\/span><\/p>\n

*Torres Saura, V. y 5 colaboradores. 2010. Nutrici\u00f3n y salud p\u00fablica: Obesidad abdominal atribuida al consumo de cerveza, \u00bfrealidad o mito? Informaci\u00f3n Veterinaria septiembre: 10-13.<\/o:p><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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