La calidad e intensidad de los alimentos en nuestra percepci\u00f3n de su gusto est\u00e1n influenciadas por el color de lo que comemos\u00a0 y bebemos e, incluso, del recipiente que los contiene. As-i, por ejemplo, una bebida fr\u00eda quita m\u00e1s la sed en un vaso azul que en uno verde, amarillo o rojo. Pues bien, nuestro psic\u00f3logo bret\u00f3n Nicolas Gu\u00e9guen se pregunta si el color del recipiente tambi\u00e9n cambia la percepci\u00f3n de la calidez de la bebida, y lo va a experimentar con caf\u00e9 y universitarios.<\/p>\n
Trabaja con 120 estudiantes, mitad y mitad chicos y chicas, con edades de 18 a 20 a\u00f1os y edad media de 18.8 a\u00f1os. Todos ellos declaran ser bebedores de caf\u00e9. En el experimento creen que van a evaluar una marca de caf\u00e9 nueva. Entran en una habitaci\u00f3n, que se mantiene a 23\u00baC, en la que hay una mesa con cuatro tazas de caf\u00e9 de diferentes colores: rojo, azul, amarillo y verde. La bebida se sirve a 40\u00baC. Entre otras cosas, tienen que indicar cual de las trazas tienen el caf\u00e9 m\u00e1s caliente.<\/p>\n
El 38.3% de los voluntarios declara que el caf\u00e9 de la taza roja es el que est\u00e1 m\u00e1s caliente. Solo el 28.3% dice que el caf\u00e9 m\u00e1s caliente est\u00e1 en la taza amarilla; el 20.0% lo dice de la taza verde; y, finalmente, en la taza azul lo encuentra el 13.3%. No hay diferencias entre sexos.<\/p>\n
Ya ven, hay casi cuatro veces m\u00e1s voluntarios que aseguran que el caf\u00e9 m\u00e1s caliente est\u00e1 en la taza roja que en la azul. Recuerden que se daba el resultado contrario con la bebida fresca para quitar la sed, all\u00ed era mejor el vaso azul y el rojo era el que menos lo consegu\u00eda. En fin, que, para beber, el rojo es el color m\u00e1s c\u00e1lido y el azul el m\u00e1s fresco.<\/p>\n
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*Gu\u00e9guen, N. & C. Jacob. 2014. Coffee cup color and evaluation of a beverage\u2019s \u201cwarmth quality\u201d. Color Research and Application 39: 79-81.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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