Lo verde est\u00e1 de moda, lo verde apasiona, sobre todo en alimentaci\u00f3n y, a menudo, sin argumentos aceptables. Hay dos aspectos, nos cuenta Jonathon Schuldt, de la Universidad Cornell de Ithaca, en Estados Unidos, que muchos consumidores buscan en los envases de los alimentos que compran, y son las calor\u00edas y el contenido en grasas. Eligen seg\u00fan lo que pone en el envase con el objetivo final, ante todo, de que sea un producto saludable. Adem\u00e1s, los expertos en marketing ya saben que el color influye en la elecci\u00f3n del consumidor. Esto es lo que Jonathon Schuldt ha investigado y ahora nos cuenta.<\/p>\n
En un primer estudio trabaja con 93 universitarios, de ellos 45 son mujeres, que se ponen ante un ordenador y se les pide que respondan a una encuesta que eval\u00faa diferentes alimentos desde el punto de vista de la salud. Entre ellos hay una galleta en forma de barra cubierta de chocolate. En la envoltura de esta galleta pone que tiene 260 calor\u00edas. La mitad de los voluntarios, 46 en concreto, ven esta etiqueta en rojo y la otra mitad la ve en verde. La evaluaci\u00f3n de lo saludable que es el alimento se punt\u00faa de 1 a 9.<\/p>\n
La etiqueta verde saca la mejor puntuaci\u00f3n en cuanto a ser saludable con un 4.97 de media mientras que la etiqueta roja saca un 4.37. La diferencia es peque\u00f1a pero es significativa. Y no hay que olvidar que las etiquetas dicen exactamente lo mismo y lo \u00fanico que las diferencia es el color.<\/p>\n
Con ligeras variantes, Schuldt organiza un segundo estudio con 39 voluntarios, de ellos 23 son mujeres. El experimento es como el anterior pero sustituye el color rojo por color blanco y en la encuesta pregunta a los voluntarios por su inter\u00e9s en que la elecci\u00f3n corresponda a un alimento saludable. Por tanto, deben puntuar a la barra de chocolate, de nuevo con el mismo texto, las 260 calor\u00edas, pero sobre color verde o sobre color blanco.<\/p>\n
Los resultados demuestran que se punt\u00faa m\u00e1s el color verde que el blanco, pero la puntuaci\u00f3n de la verde es mayor cuanto interesado est\u00e9 el voluntario en elegir un alimento saludable, es decir, cuanto m\u00e1s preocupado est\u00e9 por su salud. As\u00ed, los m\u00e1s inquietos punt\u00faan la etiqueta verde con 5.39 y la blanca con 4.20.<\/p>\n
Ya ven, para los consumidores, a\u00fan siendo el mismo alimento y el mismo texto en la envoltura, lo verde es m\u00e1s sano.<\/p>\n
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*Schuldt, J.P. 2013. Does green mean healthy? Nutrition label color affects perceptions of healthfulness? Health Communication DOI:10.1080\/10410236.2012.725270<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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