Es un estudio que viene de Estados Unidos, en concreto del grupo de Rosalind Breslow, del Instituto Nacional del Alcohol y el Alcoholismo en Bethesda, y trata de la dieta de los bebedores moderados y, por tanto, primero debo aclarar que es, en aquel pa\u00eds, un bebedor moderado. Breslow sigue las indicaciones de su propio instituto y considera, en mujeres, que una bebedora ligera toma menos de tres tragos por semana, siendo un trago, por ejemplo, una lata de cerveza, una copa de vino o un vaso de whisky o bebida equivalente. Una bebedora moderada toma entre tres y siete tragos, y una bebedora fuerte m\u00e1s de siete tragos por semana. Las cantidades equivalentes en hombres son de menos de tres tragos, entre tres y catorce tragos y m\u00e1s de catorce. Y Breslow centra su estudio en bebedoras de entre tres y siete tragos por semana y hombres entre tres y catorce tragos por semana, o sea, bebedores moderados seg\u00fan hemos definido.<\/p>\n
Los datos vienen de tres encuestas realizadas entre 2003 y 2008, entrevistando a personas de m\u00e1s de 20 a\u00f1os de edad, con preguntas sobre lo que han comido y bebido en las \u00faltimas 24 horas. Entre tres y diez d\u00edas m\u00e1s despu\u00e9s, reciben una llamada de tel\u00e9fono y repiten la encuesta en un d\u00eda de la semana diferente al de la primera encuesta. Para poder comparar los datos y conocer la dieta de lo bebedores y de los no bebedores, solo sirven los voluntarios que han bebido por lo menos en uno de los dos d\u00edas en que pasan la encuesta. As\u00ed, a Breslow le quedan 1126 hombres y 738 mujeres.<\/p>\n
De todos ellos, el 48.9% de los hombres y el 23.4% de las mujeres son bebedores moderados. Adem\u00e1s y en relaci\u00f3n con las consecuencias de su dieta, otro dato a a\u00f1adir es que el 70% de los hombres y el 51% de las mujeres tienen un \u00cdndice de Masa Corporal igual o mayor que 25.<\/p>\n
Es curioso que algo m\u00e1s del 62%, tanto en hombres como en mujeres, declaren que han bebido alcohol en las \u00faltimas 24 horas en el primer d\u00eda de la entrevista y solo lo hagan el 37% en el segundo d\u00eda. Los autores aclaran que los primeros d\u00edas de encuesta coincidieron en muchos casos con los primeros d\u00edas de la semana y es evidente que se bebe m\u00e1s en los fines de semana. Port cierto, lo que m\u00e1s se bebe es cerveza, el 62% de los hombres y el 32% de las mujeres, seguida de vino, con el 14% y el 32% respectivamente.<\/p>\n
En los hombres bebedores moderados la dieta cambia los d\u00edas que beben. Toman m\u00e1s prote\u00ednas, grasa total, grasa saturada, sodio y potasio. En las mujeres bebedoras moderadas ocurre algo parecido e ingieren m\u00e1s grasa total, grasa insaturada y potasio. Los alimentos concretos que se toman en un d\u00eda con bebida son, en hombres, m\u00e1s patatas, m\u00e1s carne y menos frutas y leche, y en las mujeres, m\u00e1s alimentos con aceite y grasas y menos leche y productos l\u00e1cteos.<\/p>\n
En conclusi\u00f3n, los bebedores moderados, tanto hombres como mujeres, tienen una dieta menos saludable los d\u00edas que beben.<\/p>\n
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*Breslow, R.A. y 4 colaboradores. 2013. Diets of drinkers on drinking and nondrinking days: NAHNES 2003-2008. American Journal of Clinical Nutrition doi:10.3945\/ajcn.112.050161<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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