Los adictos al chocolate ya lo sabemos. Pero, quiz\u00e1 para algunos incr\u00e9dulos, faltan pruebas cient\u00edficas que corroboren que el chocolate levanta el \u00e1nimo. Pues vale, Matthew Pase y su grupo, de la Universidad Tecnol\u00f3gica Swinburne de Hawthorn, en Australia, se han puesto a ello para demostrarlo.<\/p>\n
Su hip\u00f3tesis parte de los polifenoles y sus efectos sobre nuestra salud. Los polifenoles forman parte de nuestra dieta y se encuentra en muchos alimentos y bebidas: te, caf\u00e9, vino tinto, frutas rojas, hortalizas, etc. Reducen el estr\u00e9s oxidativo y el riesgo de padecer enfermedades, sobre todo, las cardiovasculares. Y son un componente importante del cacao y, por tanto, del chocolate negro. Adem\u00e1s, estos polifenoles tienen relaci\u00f3n con los neurotransmisores cerebrales, bajan la tensi\u00f3n alta y aumentan el flujo de sangre en el cerebro y, quiz\u00e1, por todo ello, el chocolate mejora el \u00e1nimo. Matthew Pase parte de la hip\u00f3tesis de que los polifenoles del cacao mejoran nuestro \u00e1nimo y nuestra capacidad cognitiva.<\/p>\n
Trabaja con 79 voluntarios, de 40 a 65 a\u00f1os, y con el 60% de mujeres. Se someten a varios tests sobre sus capacidades cognitivas, memoria, serenidad, bienestar y \u00e1nimo. Reciben durante 30 d\u00edas y divididos en tres grupos, 20 gramos de chocolate negro disueltos en agua y diluidos para tener tres concentraciones de polifenoles: 500 miligramos, 250 miligramos y 0 miligramos como placebo y control. El chocolate utilizado es belga, de la marca Acticoa, que fabrica el grupo Callibaut (con Acticoa, Gorrotxategi, de Tolosa, hace un estupendo turr\u00f3n de chocolate). A los voluntarios se les pide que, durante esos 30 d\u00edas, no tomen alimentos con un gran contenido en polifenoles.<\/p>\n
Los resultados demuestran que el chocolate no influye en las capacidades cognitivas, incluida la memoria, de los voluntarios. En cambio, si mejoran los tests de autoevaluaci\u00f3n en felicidad y en serenidad, o sea, mejora el \u00e1nimo. Ya ven, la hip\u00f3tesis de que el chocolate mejora el \u00e1nimo se confirma. Recuerden, es el chocolate negro.<\/p>\n
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*Pase, M.P. y 7 colaboradores. 2013. Cocoa polyphenols enhance positive mood states but not cognitive performance: A randomized, placebo-controlled trial. Journal of Psychopharmacology DOI: 10.1177\/0269881112473791<\/p>\n
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