{"id":101,"date":"2008-04-10T03:37:00","date_gmt":"2008-04-10T03:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/?p=101"},"modified":"2008-04-10T03:37:00","modified_gmt":"2008-04-10T03:37:00","slug":"verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/labiologiaestupenda\/2008\/04\/10\/verduras\/","title":{"rendered":"Verduras"},"content":{"rendered":"<p><A href=\"http:\/\/www.bebesymas.com\/2006\/06\/09-la-neofobia-determina-el-habito-alimentario-de-los-mas-pequenos\">Neofobia  <\/a>es la aversi\u00f3n a todo lo nuevo, e incluye probar nuevos alimentos. Es  habitual en ni\u00f1os y j\u00f3venes y se cura con la edad. La neofobia a los alimentos  es m\u00ednima en los beb\u00e9s, crece r\u00e1pidamente hacia los dos a\u00f1os y desciende  lentamente con posterioridad. Estos cambios son consistentes con la hip\u00f3tesis de  que la neofobia tiene una funci\u00f3n protectora para la salud y el desarrollo de  los ni\u00f1os. Es entre los dos y los cinco a\u00f1os cuando el ni\u00f1o se independiza  progresivamente de sus padres y es cuando comienza a elegir qu\u00e9 quiere comer y  qu\u00e9 es lo que no le apetece. Y rechazan muchos, si no todos, los alimentos  nuevos, aunque m\u00e1s o menos la mitad de lo que no comen son verduras.<br \/>\nLucy  Cooke y su grupo, de la Universidad de Londres, estudiaron la neofobia a los  alimentos en ni\u00f1os de dos a seis a\u00f1os. En primer lugar, no hay relaci\u00f3n con la  edad y el sexo, es decir, la neofobia no disminuye entre los dos y los seis  a\u00f1os, y se comportan igual ni\u00f1os y ni\u00f1as. Rechazan, en principio, verduras,  fruta y carne, y aceptan dulces, alimentos salados y, en parte, los huevos. Es  decir, no es neofobia indiscriminada ni mucho menos; el gusto interviene en la  elecci\u00f3n de la comida.<br \/>\nLa relaci\u00f3n entre neofobia y consumo de alimentos  confirma, para Cooke y sus colaboradores, que aquella es un rasgo adaptativo.  Los alimentos que los ni\u00f1os rechazan son, en potencia, los m\u00e1s peligrosos para  su salud. Las toxinas abundan en las plantas, tanto en frutas pero, sobre todo,  en las verduras. La carne es el vector m\u00e1s importante de las bacterias que  contaminan los alimentos. Por tanto, para un ni\u00f1o, que habitualmente se lleva  todo lo que encuentra a la boca, evitar estos alimentos es beneficioso. Por otra  parte, con la edad y la imitaci\u00f3n del comportamiento de los adultos, la neofobia  desaparece antes o despu\u00e9s y el joven acepta probar nuevos alimentos (en nuestra  actual sociedad, como se considera joven hasta los 35 a\u00f1os, pues ser\u00e1 a esa edad  cuando el individuo, por fin, comenzar\u00e1 a comer de todo). Los adultos deben  guiar a los ni\u00f1os con una exposici\u00f3n regular y rutinaria a nuevos alimentos, en  especial, verduras, frutas y carne, para ampliar y variar su dieta. Los adultos  deben comer nuevos alimentos delante de los ni\u00f1os y estos aceptar\u00e1n mejor lo  nuevo si ven que los adultos lo hacen.<\/p>\n<p>*Cooke, L., J. Wardle &#038; E.L.  Gibson. 2003. Relationship between parental report of food neophobia and  everyday food consumption in 2-6-year-old children. <em>Appetite<\/em> 41:  205-206.<br \/>\n*Wardle, J., M.-L. Herrera, L. Cooke &#038; E.L. Gibson. 2003.  Modifying children&#8217;s food preferences: the effects of exposure and reward on  acceptance of an unfamiliar vegetable. <em>European Journal of Clinical  Nutrition<\/em> 57: 341-348. <\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neofobia es la aversi\u00f3n a todo lo nuevo, e incluye probar nuevos alimentos. Es habitual en ni\u00f1os y j\u00f3venes y se cura con la edad. La neofobia a los alimentos es m\u00ednima en los beb\u00e9s, crece r\u00e1pidamente hacia los dos a\u00f1os y desciende lentamente con posterioridad. 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