Quien lo iba a decir pero parece ser que llevar un diario adelgaza. Un diario de lo que se come, claro está. Así nos lo cuentan Angela Kong y sus colegas de la Universidad de Illinois en Chicago. Dicen que, ya se sabe, cambiar la dieta y disminuir la cantidad de energía ingerida provoca la pérdida de peso. Por tanto, identificar las estrategias y conductas en la comida que, además de ser factibles y saludables, ayuden a restringir la toma de energía supone un buen objetivo para conseguir adelgazar. Por todo ello, Angela Kong y su grupo plantean un estudio que trata de encontrar la relación con la pérdida de peso de conductas de autocontrol de la dieta, las estrategias relacionadas con el seguimiento de la dieta, y los patrones de cómo, cuándo y dónde comemos. En fin, saber qué, cómo y dónde comemos y cómo lo controlamos, todo esto es lo que quiere conocer Angela Kong.

El estudio se centra en 123 mujeres postmenopáusicas obesas y voluntarias, con una edad media de 58 años y un Índice de Masa Corporal de 31.3. El seguimiento dura un año.

A los 12 meses, la pérdida media de peso es de 10.7%. Las estrategias más comunes para conseguirlo son: un 90.2% aumenta la ingestión de frutas y verduras; un 88.6% disminuye la toma de grasas; un 86.9% reduce la toma de energía restringiendo los carbohidratos; y el 63.4% come menos carne.

A las voluntarias se les pide que cada día anoten lo que han comido y cada semana envíen esos apuntes a los investigadores. Quienes cumplen con este diario adelgazan más (hasta el 12.8% del peso inicial) que quienes no lo hacen con regularidad (8.2%). Ya ven, escribir el diario supone adelgazar más de un 50% más.

Y en cuanto a las conductas, un resultado sorprendente es que quienes se saltan alguna comida adelgazan menos que aquellas voluntarias que cumplen con cinco comidas diarias: un 7.1% quien se salta comidas frente a un 11.4% de quien no lo hace; de nuevo más del 50%. Y también adelgazan menos quienes desayunan, comen o cenan fuera de cas por lo menos una vez a la semana. Desayunar fuera supone adelgazar un 3.4% menos; comer fuera, un 3.5% menos; y cenar fuera, un 2.8% menos.

En fin, ya ven, con solo un resumen breve de lo que dice este interesante artículo ya sabemos que llevar un diario de lo que comemos, no saltarnos comidas y hacerlo en cas siempre que podamos, adelgaza. Ya saben, por algún sitio hay que empezar. Y juraría que todo esto es útil para todos y no solo para mujeres postmenopáusicas obesas.

*Kong, A. y 11 colaboradores. 2012. Self-monitoring and Ealing-related behaviors are associated with 12-month weight loss in postmenopausal overweight-to-obese women. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics doi:10.1016/j.jand.2012.05.014