En el entorno urbanita en que vivimos, lo que compramos es lo que comemos. O, viceversa, nuestra comida viene en las compras que hacemos. Por tanto, si queremos controlar nuestra dieta, debemos controlar los alimentos que compramos. Así cumpliremos una función social pues ayudaremos a mitigar la epidemia de obesidad que recorre la sociedad occidental, quizá uno de los problemas más de salud pública de nuestra cultura. En consecuencia, si estudiamos qué influye en nuestras compras de alimentos, podremos controlar con más eficacia nuestra dieta. Colin Chapman y su grupo, de la Universidad de Uppsala, en Suecia, nos ponen en guardia ante uno de esos factores  que influye en nuestras compras. Que, por cierto, solo estudian en hombres.

Trabajan con 14 voluntarios, con una edad media de 23 años y un Índice de Masa Corporal normal de 23.4 de media. Todos duermen habitualmente 8 horas cada noche. Van a la cama entre las 22.30 y las 23.30 horas y se levantan, los días laborables, entre las 6.30 y las 7.30 horas. En el experimento tienen a la mitad de los voluntarios sin dormir durante una noche, y la otra mitad duerme como todos los días y sirve como control. A la mañana siguiente les dan 50 dólares a cada uno de los voluntarios y los mandan al super a comprar comida.

Los resultados son evidentes: los que duermen, de media, compran unos 10 kilos de comida que suponen algo más de 15000 kcal, y para los que no duermen las cifras son de algo más de 11 kilos de comida y unas 16500 kcal. Como ven, con sueño se compra un 18% más de comida que suponen un 9% más de calorías. Es mejor ir al super bien dormido.

*Chapman, C.D. y 10 colaboradores. 2013. Acute sleep deprivation increases food purchasing in men. Obesity doi:10.1002/oby.20579

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