{"id":964,"date":"2012-02-12T18:29:03","date_gmt":"2012-02-12T17:29:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=964"},"modified":"2012-02-12T18:29:03","modified_gmt":"2012-02-12T17:29:03","slug":"tortilla-de-berenjena-con-base-de-hojaldre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2012\/02\/12\/tortilla-de-berenjena-con-base-de-hojaldre\/","title":{"rendered":"Tortilla de berenjena con base de hojaldre"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/jorbasmar\/wp-content\/uploads\/sites\/153\/2012\/02\/Tortilla-de-hojaldre-con-berenjena-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-965\" title=\"Tortilla de hojaldre con berenjena (2)\" src=\"\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/files\/2012\/02\/Tortilla-de-hojaldre-con-berenjena-2-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2012\/02\/Tortilla-de-hojaldre-con-berenjena-2-300x225.jpg 300w, \/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2012\/02\/Tortilla-de-hojaldre-con-berenjena-2-768x576.jpg 768w, \/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2012\/02\/Tortilla-de-hojaldre-con-berenjena-2-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Esta noche cenaremos el invento que veis, el cual cocine<br \/>\nhace un par de d\u00edas, pero como se puede comer en frio (a pesar de ser invierno)<br \/>\naprovecho para degustarlo esta noche.<\/p>\n<p>Se trata de una tortilla al horno con base de hojaldre,<br \/>\nnunca he comido una tortilla con el \u201cpan\u201d incorporado, pero si no se prueba no<br \/>\nse sabe a que sabe, aunque sigo opinando que la mejor tortilla del mundo es la t\u00edpica<br \/>\ntortilla de patatas con cebollita, pero hay que reconocer que esta rica hasta<br \/>\nla tortilla deconstruida de Ferran Adri\u00e0.<\/p>\n<p>Ingredientes (2 personas)<\/p>\n<p>1 lamina de hojaldre congelada<\/p>\n<p>2 pu\u00f1aditos de gambas peladas congeladas<\/p>\n<p>1 berenjena<\/p>\n<p>2 tomates<\/p>\n<p>1\/2 pimiento<\/p>\n<p>1 cebolla<\/p>\n<p>3 huevos<\/p>\n<p>Aceite<\/p>\n<p>Sal<\/p>\n<p>Az\u00facar<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pimienta<\/p>\n<p>Escarola (o lechuga, para decorar)<\/p>\n<p>Queso<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En primer lugar horneamos el hojaldre pinch\u00e1ndolo con un<br \/>\ntenedor a 200 grados alrededor de un cuarto de hora o hasta que lo veamos<br \/>\ndoradito.<\/p>\n<p>Mientras se nos hace el hojaldre, preparamos el sofrito.<\/p>\n<p>Picamos finamente (yo como soy vago utilice un robot y<br \/>\nprepare gran cantidad de sofrito para congelarlo y tener para otras futuras<br \/>\nrecetas), pero bueno, picamos la berenjena, la cebolla, el \u00bd pimiento, los<br \/>\ntomates y sazonamos a\u00f1adiendo una cucharadita de az\u00facar para que el tomate no<br \/>\nnos quede acido.<\/p>\n<p>Mientras batimos los tres huevos y cuando el sofrito este<br \/>\nlisto y frio, lo a\u00f1adimos a los huevos.<\/p>\n<p>Colocamos sobre el hojaldre en una fuente alta y con papel<br \/>\nde horno en el fondo para poder desmoldar con facilidad.<\/p>\n<p>Cubrimos el hojaldre como digo en el p\u00e1rrafo anterior y<br \/>\ndejamos en el horno a 180 grados hasta que cuaje.<\/p>\n<p>Dejamos enfriar y a la nevera.<\/p>\n<p>En el momento de servir, desmoldamos y decoramos con la escarola.<\/p>\n<p>Buen provecho.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Esta noche cenaremos el invento que veis, el cual cocine hace un par de d\u00edas, pero como se puede comer en frio (a pesar de ser invierno) aprovecho para degustarlo esta noche. 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