{"id":951,"date":"2012-02-11T17:20:01","date_gmt":"2012-02-11T16:20:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=951"},"modified":"2012-02-11T17:20:01","modified_gmt":"2012-02-11T16:20:01","slug":"cocido-iii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2012\/02\/11\/cocido-iii\/","title":{"rendered":"Cocido III"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/jorbasmar\/wp-content\/uploads\/sites\/153\/2012\/02\/Cocido-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-952\" title=\"Cocido (2)\" src=\"\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/files\/2012\/02\/Cocido-2-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2012\/02\/Cocido-2-300x225.jpg 300w, \/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2012\/02\/Cocido-2-768x576.jpg 768w, \/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2012\/02\/Cocido-2-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Creo que esta es la tercera versi\u00f3n de cocido que os publico<br \/>\n(si no recuerdo mal).<\/p>\n<p>En este cocido, la verdad, me he esmerado poco, se ha notado<br \/>\nen el sabor.<\/p>\n<p>Compre dos bandejas de esas que venden en los supermercados (nada<br \/>\nbaratas por cierto), una de carne y otra de verduras, pero la verdad mejor<br \/>\nrecurrir a elegir personalmente los ingredientes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ingredientes (6 personas)<\/p>\n<p>1 bandeja de preparado de carnes para cocido (chorizo, morcilla,<br \/>\nhueso de ternera, hueso de jam\u00f3n, tocino \u201cmicrosc\u00f3pico\u201d, y un trocito de<br \/>\nternera con bastante grasa \u201cse supone que es ternera\u201d\u2026)<\/p>\n<p>1 bandeja de verduras para cocido (apio, zanahoria, col y<br \/>\nnabo)<\/p>\n<p>1 buen trozo de costilla de ternera (lo tenia perdido en mi<br \/>\ncongelador)<\/p>\n<p>1 corteja de jam\u00f3n que tambi\u00e9n tenia perdida en el congelador<\/p>\n<p>2 patatas grandes<\/p>\n<p>1 bote de garbanzos<\/p>\n<p>Colorante (azafr\u00e1n)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Colocamos toda la carne (a excepci\u00f3n del chorizo y la<br \/>\nmorcilla) en la olla expres.<\/p>\n<p>Cubrimos con abundante agua y tapamos poniendo el fuego a m\u00e1xima<br \/>\npotencia.<\/p>\n<p>Cuando empiece a sacar vapor, bajamos el fuego a media<br \/>\npotencia y dejamos cocer unos 25 minutos.<\/p>\n<p>Descomprimimos la olla, destapamos, desgrasamos \u00a0e introducimos todas las verduras.<\/p>\n<p>Colocamos colorante (azafr\u00e1n) a nuestro gusto.<\/p>\n<p>Si tenemos prisa, tapamos de nuevo y dejamos a fuego medio<br \/>\nunos 10 minutos desde que empiece a sacar vapor.<\/p>\n<p>Yo lo suelo terminar con la olla destapada, a fuego lento, as\u00ed<br \/>\nlas verduras quedan en el punto de cocci\u00f3n que yo prefiero.<\/p>\n<p>Cuando las verduras est\u00e1n tiernas, a\u00f1adimos el bote de<br \/>\ngarbanzos, la morcilla y el chorizo.<\/p>\n<p>Dejamos a juego lento hasta que se mezclen los sabores.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Recomendaciones:<\/p>\n<p>Aunque es muy habitual colocar col a los cocidos, para mi<br \/>\ngusto queda mejor con jud\u00edas verdes o con cardo.<\/p>\n<p>No le he puesto pollo, se notaba su falta de un trocito.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Creo que esta es la tercera versi\u00f3n de cocido que os publico (si no recuerdo mal). 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