{"id":748,"date":"2011-11-12T17:34:03","date_gmt":"2011-11-12T16:34:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=748"},"modified":"2011-11-12T17:34:03","modified_gmt":"2011-11-12T16:34:03","slug":"filete-de-buey-a-la-piedra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2011\/11\/12\/filete-de-buey-a-la-piedra\/","title":{"rendered":"Filete de buey a la piedra"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Aunque esta ma\u00f1ana he estado leyendo cosas muy interesantes sobre los \u201cni\u00f1os \u00edndigo\u201d, sobre como ver nuestra aurea, hoy nos dejaremos de cosas transcendentales, tomaremos la cervecita y nos pondremos las botas comiendo un buen trozo de carne \u201ca la piedra\u201d.<\/p>\n

Para cocinar \u201ca la piedra\u201d tengo una especie de plancha el\u00e9ctrica peque\u00f1ita, con un trozo de m\u00e1rmol (o piedra similar) apoyada en una resistencia el\u00e9ctrica.<\/p>\n

Hoy cocinare un buen pedazo de filete de buey acompa\u00f1ado de pimiento y cebolla frititos a fuego lento en la freidora.<\/p>\n

Ingredientes (2 personas).<\/p>\n

2 Filetes gruesos de buey (nosotros no queremos terminar tripones y solo nos zamparemos uno que compartiremos)
\n1 Cebolla, cortadita a rodajas
\n2 Pimientos verdes cortados a tiras
\n1 Bolsa de patatas fritas (aunque no soy partidario de ellas tenemos en casa y hay que gastarlas).
\n1 Lim\u00f3n
\n1 Hoja de laurel
\nSal
\nAceite
\nCurry<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/p>\n

En primer lugar exprimimos el lim\u00f3n.<\/p>\n

Colocamos el lim\u00f3n exprimido en un recipiente hondo y a\u00f1adimos un buen chorro de aceite de oliva junto con el laurel.<\/p>\n

En este recipiente junto con el lim\u00f3n, el aceite y el laurel, introducimos la carne, durante un par de horas, d\u00e1ndole vueltas, cada media horita aproximadamente.<\/p>\n

Encendemos la freidora a 150 grados e introducimos el pimiento cortado a tiritas y la cebolla pelada sin romperla y cortada a rodajitas (en aritos, como si fuera un calamar) para que nos vaya confitando mientras cocinamos la carne.<\/p>\n

Colocamos la carne en la \u201cpiedra\u201d deber\u00eda hacerse a fuego fuerte y solo darle una vuelta, reg\u00e1ndolo con el adobo que hemos usado para adobar la carne, pero como a m\u00ed no me gusta la carne sangrante (raro en un carn\u00edvoro como soy yo), pondr\u00e9 la piedra a fuego medio y le dar\u00e9 todas las vueltas que considere necesarias, para darle tiempo para que se haga por dentro.<\/p>\n

Cuando este casi lista tirarle por encima un picadito de ajo y perejil y darle una vuelta.<\/p>\n

Lo acompa\u00f1are de patatas fritas de bolsa (mi consejo es que hag\u00e1is a fuego lento unas patatas fritas a rodajas gordas, en la freidora, y a \u00faltima hora subir la temperatura del aceite para que queden doraditas y que se derritan por dentro) pero yo a gastar la bolsa de patatas fritas que no sab\u00eda qu\u00e9 hacer con ellas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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