{"id":708,"date":"2011-10-30T12:27:31","date_gmt":"2011-10-30T11:27:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=708"},"modified":"2011-10-30T12:27:31","modified_gmt":"2011-10-30T11:27:31","slug":"congelados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2011\/10\/30\/congelados\/","title":{"rendered":"Congelados"},"content":{"rendered":"

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Este domingo os hablare de los congelados.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Actualmente tenemos en todas las casas, un gran aliado en nuestras cocinas, <\/span>el congelador<\/span><\/a>.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Se trata de un electrodom\u00e9stico donde guardamos los alimentos, para no tener necesidad de ir a la compra a diario, ya que actualmente tenemos poco tiempo y para sobrevivir a esta sociedad consumista han de trabajar los dos para salir adelante, en el caso de ser afortunados y ambos tener trabajo.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s, si compramos alimentos congelados ya suelen venir limpios y preparaditos para su consumo, as\u00ed como tambi\u00e9n se venden alimentos precocinados y completamente cocinados.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

En primer lugar diremos que congelar un alimento es convertir el agua que este posee en cristales de hielo, consiguiendo la deshidrataci\u00f3n del producto. Esto es lo que hace que se conserve el producto.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Lo ideal ser\u00eda mantener estos productos a -30 grados, pero normalmente los mantenemos en el mejor de los casos,\u00a0a -18, por eso, los productos congelados tienen fecha de caducidad, aunque a pesar de ello a -18 grados se conservan perfectamente los alimentos entre 6 y 12 meses dependiendo del tipo de alimento que se trate.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 ventajas e inconvenientes poseen los alimentos congelados?<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

La principal ventaja es la de comprar alimento en temporada, cuando est\u00e1n baratos, congelarlo e irlo consumiendo durante el resto del a\u00f1o.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Otra ventaja es que el pescado congelado ya nos viene limpio y no tenemos que gastarlo con rapidez.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Tambi\u00e9n ganamos tiempo, ya que los alimentos congelados vienen listos para su uso y la gran comodidad de tenerlos guardaditos en nuestro congelador.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Como dec\u00edamos con anterioridad los productos congelados no duran para siempre, tienen su fecha de caducidad y hay que respetarla.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

No se puede <\/span>volver a congelar un producto previamente descongelado<\/span><\/a>, realmente, poderse se puede, pero no es aconsejable por varios motivos, al descongelar un alimento las bacterias se reproducen m\u00e1s r\u00e1pidamente y en cada descongelaci\u00f3n el producto pierde agua y con ello perde\u00a0sabor y textura a la vez que gana en numero de bacterias.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Es aconsejable descongelar lo m\u00e1s lentamente posible para mantener mejor las propiedades del alimento.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Es aconsejable sacar los alimentos del congelador y acto seguido meterlos en la nevera que se vayan descongelando lentamente.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

De todas formas, hay productos que permiten cocinarlos sin espera, para ello debemos leernos las instrucciones del fabricante.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

En congeladores de 4 estrellas no es aconsejable mantener congelados por m\u00e1s de un a\u00f1o, sin consumirlos, en el caso del pescado y del cordero no deber\u00edamos superar los 6 meses sin consumirlos.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Los alimentos congelados que adquiramos deben estar perfectamente congelados y no compraremos envases con escarcha o h\u00famedos, ello ser\u00eda s\u00edntoma que se ha roto la cadena de frio.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Los panes y los productos de boller\u00eda tambi\u00e9n podemos congelarlos, cuando aun estan tiernos, los envolvemos en pl\u00e1stico de cocina y los guardamos en el congelador. Se descongelan a temperatura ambiente.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

En mi caso, no s\u00e9 si lo hago bien o no, pero queda riqu\u00edsimo el pan haciendolo de la siguiente manera:<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Enciendemos el horno a unos 180 grados, lo apagamos, a continuaci\u00f3n metetemos el pan congelado, sale riqu\u00edsimo, sin quemarse, calentito y crujiente, mejor que reci\u00e9n comprado.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

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