{"id":5825,"date":"2018-08-21T07:07:58","date_gmt":"2018-08-21T05:07:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=5825"},"modified":"2018-08-21T07:07:58","modified_gmt":"2018-08-21T05:07:58","slug":"tortilla-de-bacalao-cocina-vasca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2018\/08\/21\/tortilla-de-bacalao-cocina-vasca\/","title":{"rendered":"Tortilla de bacalao (cocina vasca)"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5826\" src=\"\/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2018\/08\/Tortilla-de-bacalao-cocina-vasca-300x200.jpg\" alt=\"tortilla-de-bacalao-cocina-vasca\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2018\/08\/Tortilla-de-bacalao-cocina-vasca-300x200.jpg 300w, \/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2018\/08\/Tortilla-de-bacalao-cocina-vasca.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Como Silvia, mi mujer, es de Bilbao, se me ha ocurrido dedicar una semana a la cocina vasca en casa, rebuscando entre la gastronom\u00eda vasca, encontr\u00e9 la receta de <a href=\"https:\/\/canalcocina.es\/receta\/tortilla-de-bacalao-1\" rel=\"external nofollow\">\u201cTortilla de Bacalao\u201d<\/a> que nos presenta <a href=\"https:\/\/canalcocina.es\/cocinero\/sergio-fernandez\" rel=\"external nofollow\">Sergio Fern\u00e1ndez<\/a>.<\/p>\n<p>Realmente se trata de una receta muy sencilla de realizar, he utilizado casi sus mismo ingredientes, pero d\u00e1ndole la forma habitual de mis tortillas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Receta original:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/canalcocina.es\/receta\/tortilla-de-bacalao-1\" rel=\"external nofollow\">https:\/\/canalcocina.es\/receta\/tortilla-de-bacalao-1<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (4 personas):<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>150 g de bacalao desmigado desalado<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 huevos<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 cebolla<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd pimiento<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sal<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Comenzamos colocando un generoso chorro de aceite de oliva en una sart\u00e9n cuadrada\u00a0 (ese es el \u00fanico secreto para realizar una tortilla cuadrada, la cual sorprender\u00e1 en la mayor\u00eda de las mesas), la ponemos a calentar a fuego medio.<\/p>\n<p>Mientras se calienta el aceite, troceamos en pluma la cebolla y el medio pimiento.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos la cebolla y el pimiento a la sart\u00e9n, salamos y dejamos confitar.<\/p>\n<p>Cuando la cebolla y el pimiento est\u00e9n tiernos, a\u00f1adimos el bacalao, le damos dos vueltas y a\u00f1adimos los huevos batidos removiendo nuevamente.<\/p>\n<p>Damos las vueltas necesarias hasta que se nos cuaje la tortilla.<\/p>\n<p>Esta rica tanto fr\u00eda como caliente, pero personalmente la prefiero calentita, reci\u00e9n sacada de la sart\u00e9n.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como Silvia, mi mujer, es de Bilbao, se me ha ocurrido dedicar una semana a la cocina vasca en casa, rebuscando entre la gastronom\u00eda vasca, encontr\u00e9 la receta de \u201cTortilla de Bacalao\u201d que nos presenta Sergio Fern\u00e1ndez. 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