{"id":5729,"date":"2018-07-25T07:18:21","date_gmt":"2018-07-25T05:18:21","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=5729"},"modified":"2018-07-25T07:18:21","modified_gmt":"2018-07-25T05:18:21","slug":"merluza-a-la-vasca-con-esparragos-almejas-y-huevo-cocina-vasca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2018\/07\/25\/merluza-a-la-vasca-con-esparragos-almejas-y-huevo-cocina-vasca\/","title":{"rendered":"Merluza a la vasca con esp\u00e1rragos almejas y huevo (cocina vasca)"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5730\" src=\"\/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2018\/07\/Merluza-a-la-vasca-con-esparragos-almejas-y-huevo-cocina-vasca-200x300.jpg\" alt=\"merluza-a-la-vasca-con-esparragos-almejas-y-huevo-cocina-vasca\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2018\/07\/Merluza-a-la-vasca-con-esparragos-almejas-y-huevo-cocina-vasca-200x300.jpg 200w, 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nos presenta una estupenda receta de <a href=\"https:\/\/cookpad.com\/es\/recetas\/3188760-merluza-a-la-vasca-con-esparragos-almejas-y-huevo-%F0%9F%8D%B3-duro\" rel=\"external nofollow\">\u201cMerluza a la vasca con almejas y huevo duro\u201d<\/a>, que con mis variaciones qued\u00f3 estupenda.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Receta original:<\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/cookpad.com\/es\/recetas\/3188760-merluza-a-la-vasca-con-esparragos-almejas-y-huevo-%F0%9F%8D%B3-duro\" rel=\"external nofollow\">http:\/\/cookpad.com\/es\/recetas\/3188760-merluza-a-la-vasca-con-esparragos-almejas-y-huevo-%F0%9F%8D%B3-duro<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 merluza congelada no muy grande<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 bolsa de esp\u00e1rragos verdes congelados<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 pu\u00f1aditos de mejillones congelados<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 pastilla de concentrado de carne (Avecrem)<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 cebolla<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 ajos<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 huevo duro <\/strong><\/p>\n<p><strong>1 copa de brandy<\/strong><\/p>\n<p><strong>Harina<\/strong><\/p>\n<p><strong>Perejil fresco<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aceite de girasol<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sal<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Una vez descongelada la merluza, le eliminamos las aletas, la raspa y la fileteamos.<\/p>\n<p>Salamos los filetes de merluza, los pasamos por harina y los fre\u00edmos en aceite de girasol caliente (aunque soy adicto al aceite de oliva, para rebozados o postres suelo utilizar aceite de girasol porque para los postres no deja sabor y para los rebozados es m\u00e1s barato), reservamos en un plato.<\/p>\n<p>Colocamos una sart\u00e9n con un generoso chorro de aceite de oliva y dejamos calentar a fuego medio, mientras pelamos y troceamos la cebolla en juliana, tambi\u00e9n pelamos y fileteamos los ajos.<\/p>\n<p>Fre\u00edmos los ajos y la cebolla hasta que esta est\u00e9 transparente.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos una cucharada sopera de harina, el brandy, flambeamos y removemos.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos \u00bd litro de agua, el concentrado de carne y los esp\u00e1rragos sin descongelar.<\/p>\n<p>Dejamos cocer a fuego lento hasta que los esp\u00e1rragos est\u00e9n tiernos.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos los filetes de merluza, los mejillones el huevo duro troceado y el perejil fresco, dejamos cocer unos 5 minutos a fuego bajo y servimos.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como Silvia (mi mujer, y mi peor enemiga en la cocina) es de Bilbao, he querido dedicar a ella, una semana de 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