{"id":5387,"date":"2018-04-12T07:32:01","date_gmt":"2018-04-12T05:32:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=5387"},"modified":"2018-04-12T07:32:01","modified_gmt":"2018-04-12T05:32:01","slug":"gambas-y-lomo-con-doble-empanado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2018\/04\/12\/gambas-y-lomo-con-doble-empanado\/","title":{"rendered":"Gambas y lomo con doble empanado"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5388\" src=\"\/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2018\/04\/Gambas-y-lomo-con-doble-empanado-300x200.jpg\" alt=\"gambas-y-lomo-con-doble-empanado\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2018\/04\/Gambas-y-lomo-con-doble-empanado-300x200.jpg 300w, \/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2018\/04\/Gambas-y-lomo-con-doble-empanado.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>En esta ocasi\u00f3n he robado la idea de realizar este plato de un v\u00eddeo de <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/superpilopi\" rel=\"external nofollow\">\u201cSuperpilopi\u201d<\/a> donde nos muestra como realiza el sus <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=adnTQXUJK0s&amp;feature=em-subs_digest\" rel=\"external nofollow\">\u201cCrujientes de langostino con mayonesa de wasabi\u201d<\/a>.<\/p>\n<p>Realmente, mi versi\u00f3n no la reconocer\u00eda ni el propio Superpilopi, la verdad es que la idea de rebozar con coco y pan rallado me la he copiado de su video, igualmente que el doble rebozado, me pareci\u00f3 una idea muy original.<\/p>\n<p>Generalmente no se puede mezclar en la cocina el pescado con la carne, por ello, para disimular he puesto la carne y las gambas separadas con patatas fritas para que no se peleen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Receta original:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=adnTQXUJK0s&amp;feature=em-subs_digest\" rel=\"external nofollow\"><strong>http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=adnTQXUJK0s&amp;feature=em-subs_digest<\/strong><\/a><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>V\u00eddeos de Superpilopi:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.youtube.com\/user\/superpilopi\" rel=\"external nofollow\"><strong>http:\/\/www.youtube.com\/user\/superpilopi<\/strong><\/a><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>14 gambas congeladas <\/strong><\/p>\n<p><strong>4 filetes de lomo de cerdo<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 patatas medianas<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 huevo<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 chorrito de leche<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pan rallado grueso<\/strong><\/p>\n<p><strong>Coco molido<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sal<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aceite de girasol<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Aunque para cocinar casi siempre utilizo aceite de oliva, en esta ocasi\u00f3n he utilizado aceite de girasol, que es m\u00e1s barato y para rebozar se gasta bastante aceite.<\/p>\n<p>Comenzamos batiendo el huevo con sal y un chorrito de leche en un recipiente apto para posteriormente rebozar la carne y las gambas.<\/p>\n<p>En otro recipiente mezclamos el pan rallado y el coco.<\/p>\n<p>Una vez descongeladas, pelamos las gambas, las salamos y reservamos.<\/p>\n<p>Sazonamos los filetes de carne.<\/p>\n<p>Pelamos y troceamos las patatas, las colocamos en la freidora a baja temperatura hasta que est\u00e9n tiernas, una vez tiernas subimos la temperatura del aceite y las dejamos dorarse, (este truco provoca que las patatas queden tiernas por dentro y duras por fuera, riqu\u00edsimas), dejamos escurrir en la cesta de la freidora.<\/p>\n<p>Pasamos los filetes de lomo por huevo, la mezcla de pan y coco, de nuevo pasamos por huevo, otra vez por la mezcla de pan y coco, para darle un segundo rebozado y fre\u00edmos en el aceite caliente a fuego medio.<\/p>\n<p>Una vez tenemos listo el lomo, procedemos a repetir la operaci\u00f3n con las gambas que hemos pelado (tambi\u00e9n se venden gambas peladas congeladas), y fre\u00edmos en el aceite donde hemos frito la carne.<\/p>\n<p>Solo nos resta colocar los filetes en un plato, las patatas fritas en el centro y las gambas en el otro extremo del plato.<\/p>\n<p>No os olvid\u00e9is de salar las patatas en el momento de servir.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En esta ocasi\u00f3n he robado la idea de realizar este plato de un v\u00eddeo de \u201cSuperpilopi\u201d donde nos muestra como realiza el sus \u201cCrujientes de langostino con mayonesa de wasabi\u201d. 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