{"id":5155,"date":"2018-02-04T08:28:48","date_gmt":"2018-02-04T07:28:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=5155"},"modified":"2018-02-04T08:28:48","modified_gmt":"2018-02-04T07:28:48","slug":"estofado-de-cabezada-de-cerdo-con-alcachofas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2018\/02\/04\/estofado-de-cabezada-de-cerdo-con-alcachofas\/","title":{"rendered":"Estofado de cabezada de cerdo con alcachofas"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5156\" src=\"\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-content\/uploads\/sites\/153\/2018\/02\/Estofado-de-cabezada-de-cerdo-con-alcachofas-300x200.jpg\" alt=\"estofado-de-cabezada-de-cerdo-con-alcachofas\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2018\/02\/Estofado-de-cabezada-de-cerdo-con-alcachofas-300x200.jpg 300w, \/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2018\/02\/Estofado-de-cabezada-de-cerdo-con-alcachofas.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Con la llegada del fr\u00edo nada mejor que atacar platos consistentes, como un delicioso estofado, cocinado a fuego lento y en cazuela de barro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>300 g de cabezada de lomo de cerdo a tacos<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 pu\u00f1ado de alcachofas congeladas<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 zanahorias<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 patatas<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd cebolla grande<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 pimiento italiano peque\u00f1o<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd cabeza de ajos<\/strong><\/p>\n<p><strong>250 cl de vino blanco<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 cucharada de maicena<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 pastilla de concentrado de carne<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sal<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Comenzamos cortando en juliana el pimiento y la cebolla.<\/p>\n<p>Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una cazuela de barro, fre\u00edmos en \u00e9l, la cebolla, el pimiento, salamos las verduras, cocinando hasta que est\u00e9n transparentes.<\/p>\n<p>Cuando las verduras empiecen a dorarse, a\u00f1adimos los trozos de carne y les damos vueltas hasta que estos cambien de color.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos el vino, le damos unas vueltas para que se evapore el alcohol y terminamos de cubrir la carne con agua.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos la pastilla de concentrado de carne, tapamos bajando el fuego al m\u00ednimo.<\/p>\n<p>Cuando la carne comience a estar tierna a\u00f1adimos los ajos desgranados, pero sin pelarlos.<\/p>\n<p>Dejamos cocer hasta que la carne est\u00e9 tierna (alrededor de una hora).<\/p>\n<p>Disolvemos la maicena en un vaso de agua a temperatura ambiente, la agregamos a nuestro estofado y removemos.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos las patatas, las zanahorias, pelando y troceando ambas verduras.<\/p>\n<p>Agregamos tambi\u00e9n sin descongelar las alcachofas.<\/p>\n<p>Tapamos nuevamente (a\u00f1adiendo agua si fuera necesario) y dejamos cocer a fuego lento hasta que est\u00e9n tiernas las patatas, las alcachofas y las zanahorias.<\/p>\n<p>Probar por si se ha de rectificar el punto de sal y servimos.<\/p>\n<p>Buen provecho.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con la llegada del fr\u00edo nada mejor que atacar platos consistentes, como un delicioso estofado, cocinado a fuego lento y en cazuela de barro. &nbsp; Ingredientes (2 personas): \u00a0 300 g de cabezada de lomo de cerdo a tacos 1 pu\u00f1ado de alcachofas congeladas 2 zanahorias 2 patatas \u00bd cebolla grande 1 pimiento italiano peque\u00f1o [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[23],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5155"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5155"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5155\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5157,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5155\/revisions\/5157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5155"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5155"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5155"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}