{"id":5035,"date":"2017-12-28T07:01:35","date_gmt":"2017-12-28T06:01:35","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=5035"},"modified":"2017-12-28T07:01:35","modified_gmt":"2017-12-28T06:01:35","slug":"pinchos-de-tortilla-de-acelgas-y-manzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2017\/12\/28\/pinchos-de-tortilla-de-acelgas-y-manzana\/","title":{"rendered":"Pinchos de tortilla de acelgas y manzana"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5036\" src=\"\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-content\/uploads\/sites\/153\/2017\/12\/Pinchos-de-tortilla-de-acelgas-y-manzana-300x200.jpg\" alt=\"pinchos-de-tortilla-de-acelgas-y-manzana\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2017\/12\/Pinchos-de-tortilla-de-acelgas-y-manzana-300x200.jpg 300w, \/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2017\/12\/Pinchos-de-tortilla-de-acelgas-y-manzana.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>La base de esta receta, es una de mis habituales tortillas cuadradas para consumir unas acelgas silvestres de maceta, pero he querido servirla con presentaci\u00f3n de pincho, combin\u00e1ndola con pescado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (4 personas):<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 huevos<\/strong><\/p>\n<p><strong>150 g de acelgas cocidas<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 manzana<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 tomate<\/strong><\/p>\n<p><strong>At\u00fan en aceite<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pepinillos en vinagre (en rodajas)<\/strong><\/p>\n<p><strong>Lomos de boquerones en vinagre<\/strong><\/p>\n<p><strong>Gambas saladas cocidas<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aceitunas rellenas<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 rebanadas grandes de pan de payes (pan de pueblo cortado)<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sal<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Comenzamos preparando mi habitual salsa de tomate colocando un tomate troceado en la batidora con un generoso chorro de aceite de oliva y sal.<\/p>\n<p>Una vez triturada la salsa de tomate untamos con ella una de las caras de cada rebanada y cortamos estas a cuadraditos.<\/p>\n<p>Batimos y sazonamos los huevos, troceamos las acelgas cocidas, a\u00f1adi\u00e9ndolas a los huevos batidos.<\/p>\n<p>Pelamos, descorazonamos la manzana, troce\u00e1ndola a trocitos peque\u00f1os y la unimos a los huevos y las acelgas.<\/p>\n<p>Realizamos una tortilla con esta mezcla, a ser posible con una sart\u00e9n cuadrada, para que os queden iguales todos los cuadraditos que pondremos sobre el pan, si la hac\u00e9is redonda, tambi\u00e9n sirve.<\/p>\n<p>Troceamos la tortilla a cuadraditos de aproximadamente el tama\u00f1o de los cuadraditos que hemos realizado con el pan untado de tomate.<\/p>\n<p>Sobre cada trocito de tortilla colocamos una gamba pelada y una aceituna, aguantando todos los ingredientes con un palillo.<\/p>\n<p>El resto de cuadraditos de pan que nos sobren los cubrimos de at\u00fan y\u00a0 decoramos la mitad de ellos con una rodajita de pepino y una aceituna aguant\u00e1ndolo todo ello con un palillo.<\/p>\n<p>En resto de pan con at\u00fan lo acompa\u00f1amos con un lomo de boquer\u00f3n en vinagre, una aceituna y tambi\u00e9n lo unimos con un palillo.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La base de esta receta, es una de mis habituales tortillas cuadradas para consumir unas acelgas silvestres de maceta, pero he querido servirla con presentaci\u00f3n de pincho, combin\u00e1ndola con pescado. &nbsp; 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