{"id":4965,"date":"2017-12-08T07:53:19","date_gmt":"2017-12-08T06:53:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=4965"},"modified":"2017-12-08T07:53:19","modified_gmt":"2017-12-08T06:53:19","slug":"estofado-de-cerdo-con-calabaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2017\/12\/08\/estofado-de-cerdo-con-calabaza\/","title":{"rendered":"Estofado de cerdo con calabaza"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4966\" src=\"\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-content\/uploads\/sites\/153\/2017\/12\/Estofado-de-cerdo-con-calabaza-300x200.jpg\" alt=\"estofado-de-cerdo-con-calabaza\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2017\/12\/Estofado-de-cerdo-con-calabaza-300x200.jpg 300w, \/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2017\/12\/Estofado-de-cerdo-con-calabaza.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Aunque prefiero el estofado de ternera y con patatas, en esta ocasi\u00f3n opte por carne de cerdo y calabaza, cocin\u00e1ndolo a fuego lento, en una olla de barro y servido en platos de la abuela.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (4 personas):<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>700 g de carne de paletilla de cerdo a tacos<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 rodaja de calabaza hermosa<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd cebolla grande<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 pimiento italiano peque\u00f1o<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd cabeza de ajos<\/strong><\/p>\n<p><strong>250 cl de vino blanco<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 cucharada de maicena<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 pastilla de concentrado de carne<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sal<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Comenzamos cortando en juliana el pimiento y la cebolla.<\/p>\n<p>Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una olla de barro, fre\u00edmos en \u00e9l, la cebolla y el pimiento, salamos las verduras, hasta que est\u00e9n transparentes.<\/p>\n<p>Cuando las verduras empiecen a dorarse, a\u00f1adimos los trozos de carne y les damos vueltas hasta que estos cambien de color.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos el vino, le damos unas vueltas para que se evapore el alcohol y terminamos de cubrir la carne con agua.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos la pastilla de concentrado de carne, tapamos bajando el fuego al m\u00ednimo.<\/p>\n<p>Cuando la carne comience a estar tierna a\u00f1adimos los ajos desgranados, pero sin pelarlos.<\/p>\n<p>Dejamos cocer hasta que la carne est\u00e9 tierna (alrededor de una hora).<\/p>\n<p>Disolvemos la maicena en un vaso de agua a temperatura ambiente, la agregamos a nuestro estofado y removemos.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos la calabaza sin piel, ni semillas y cortada a daditos de tama\u00f1o similar a los trozos de carne.<\/p>\n<p>Tapamos nuevamente (a\u00f1adiendo agua si fuera necesario) y dejamos cocer a fuego lento hasta que est\u00e9 tierna la calabaza.<\/p>\n<p>Probar por si se ha de rectificar el punto de sal y servimos.<\/p>\n<p>Buen provecho.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aunque prefiero el estofado de ternera y con patatas, en esta ocasi\u00f3n opte por carne de cerdo y calabaza, cocin\u00e1ndolo a fuego lento, en una olla de barro y servido en platos de la abuela. &nbsp; 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