{"id":4742,"date":"2017-10-05T06:59:59","date_gmt":"2017-10-05T04:59:59","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=4742"},"modified":"2017-10-05T06:59:59","modified_gmt":"2017-10-05T04:59:59","slug":"ensalada-de-vasitos-de-pepino-y-mejillones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2017\/10\/05\/ensalada-de-vasitos-de-pepino-y-mejillones\/","title":{"rendered":"Ensalada de vasitos de pepino y mejillones"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4743\" src=\"\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-content\/uploads\/sites\/153\/2017\/10\/Ensalada-de-vasitos-de-pepino-y-mejillones-300x200.jpg\" alt=\"ensalada-de-vasitos-de-pepino-y-mejillones\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2017\/10\/Ensalada-de-vasitos-de-pepino-y-mejillones-300x200.jpg 300w, \/wp-content\/uploads\/\/sites\/153\/2017\/10\/Ensalada-de-vasitos-de-pepino-y-mejillones.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Seguimos realizando ensaladas diferentes y originales con poco trabajo, pero que seguro que sorprende en cualquier mesa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 pepino<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 cogollo de Tudela (lechuga peque\u00f1a)<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 lata de mejillones en escabeche<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 lata peque\u00f1a de at\u00fan en aceite<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 pepino peque\u00f1o<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 alcachofas de lata<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 cucharada sopera de aceitunas sin hueso<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 cucharada sopera de cebolletas en vinagre<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 pepinillo en vinagre grande<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sal<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Lo m\u00e1s dif\u00edcil de esta ensalada es realizar los vasitos de pepino que rellenaremos con at\u00fan, pero son muy f\u00e1ciles de realizar.<\/p>\n<p>Pelamos el pepino cort\u00e1ndole su piel a lonchas, intentado hacer un rect\u00e1ngulo con \u00e9l, cortamos tambi\u00e9n las dos puntas del pepino, para que posteriormente tengan buena base nuestros vasitos de pepino.<\/p>\n<p>Cortamos en pepino en cuatro cubos de tama\u00f1o similar.<\/p>\n<p>Con la ayuda de un saca bolas peque\u00f1o vaciamos el interior del pepino, con cuidado de no romperlo.<\/p>\n<p>Rellenamos los vasitos de pepino con migas del at\u00fan en aceite.<\/p>\n<p>Colocamos un vasito en cada esquina del plato donde serviremos nuestra ensalada.<\/p>\n<p>Troceamos unas hojas de lechuga y las colocamos en el centro del plato.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos las alcachofas troceadas en cuatro trozos cada una y el pepinillo en vinagre cortadito a rodajas.<\/p>\n<p>Agregamos las aceitunas y las cebollitas en vinagre.<\/p>\n<p>Volcamos sobre nuestra ensalada la lata de mejillones en escabeche, incluyendo su salsa.<\/p>\n<p>Solo resta salar la ensalada y rociarla con un generoso chorro de aceite de oliva.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seguimos realizando ensaladas diferentes y originales con poco trabajo, pero que seguro que sorprende en cualquier mesa. &nbsp; 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