{"id":4643,"date":"2017-07-16T07:27:08","date_gmt":"2017-07-16T06:27:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=4643"},"modified":"2017-07-16T07:27:08","modified_gmt":"2017-07-16T06:27:08","slug":"volcanes-de-tortilla-de-patata-y-cebolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2017\/07\/16\/volcanes-de-tortilla-de-patata-y-cebolla\/","title":{"rendered":"Volcanes de tortilla de patata y cebolla"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-wdNLcbv-IPw\/WWsD-ord3oI\/AAAAAAAAItE\/WZiCsfTakrcNf3PiRmRAUjhn860WjsVBgCLcBGAs\/s320\/Volcanes%2Bde%2Btortilla%2Bde%2Bpatata%2By%2Bcebolla.JPG\" alt=\"\" width=\"320\" height=\"213\" \/><\/p>\n<p>Aunque adulterar una tortilla de patatas y cebolla es un pecado, en esta ocasi\u00f3n preparare una tortilla de patatas bien diferente, con una presentaci\u00f3n espectacular y un delicioso acompa\u00f1amiento.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 huevos<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 patatas peque\u00f1as<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd cebolla peque\u00f1a<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 esp\u00e1rragos gordos de lata<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 tomate<\/strong><\/p>\n<p><strong>20 rebanadas de pan<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sal<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>En realidad los volcanes ya los tenia realizados, los cocine el d\u00eda anterior, que los serv\u00ed calientes y estos son sobrantes (hice con idea que sobraran), que los serviremos en fr\u00edo, aunque si los serv\u00eds calientes, tambi\u00e9n est\u00e1n deliciosos.<\/p>\n<p>Comenzamos por realizar los volcanes de tortilla, que como los realizaremos al horno tardaran m\u00e1s de media hora en cuajarse.<\/p>\n<p>Comenzamos por pelar y trocear las patatas, cortar en pluma la cebolla y las fre\u00edmos en aceite a muy baja temperatura, para que simplemente se nos quede tierna la cebolla y la patata (utilice la freidora a baja temperatura, pero se puede hacer en sart\u00e9n perfectamente).<\/p>\n<p>Se escurren las verduras para eliminar el exceso de aceite y se colocan el en vaso de la batidora, los cuatro huevos, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.<\/p>\n<p>Se aceitan los moldes de silicona (en mi caso con forma de volc\u00e1n, pero pod\u00e9is utilizar el monde que teng\u00e1is en casa).<\/p>\n<p>Una vez triturado el contenido del vaso de la batidora, lo repartimos entre los moldes que hemos preparado y horneamos a unos 160\u00ba, alrededor de 30 minutos, a partir de horno fr\u00edo, vigilando las tortillitas hasta que cuajen.<\/p>\n<p>Mientras se nos hornean nuestros volcanes de tortilla, podemos preparar mi habitual salsa de tomate.<\/p>\n<p>Lavamos y troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, a\u00f1adi\u00e9ndole un generoso chorro de aceite de oliva y sal al gusto.<\/p>\n<p>Trituramos y cubrimos con esta salsa una de las caras de ocho rebanadas de pan.<\/p>\n<p>Colocamos las rebanadas de pan en un plato grande individual.<\/p>\n<p>Sobre cuatro rebanadas de pan colocamos dos volcanes de tortilla por comensal.<\/p>\n<p>Untamos adem\u00e1s de con la salsa de tomate 8 rebanadas con sobrasada y las 4 rebanadas restantes de foie gras.<\/p>\n<p>Repartimos las rebanadas entre ambos platos.<\/p>\n<p>Troceamos los esp\u00e1rragos en cuatro partes y colocamos entre las rebanadas y servimos.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aunque adulterar una tortilla de patatas y cebolla es un pecado, en esta ocasi\u00f3n preparare una tortilla de patatas bien diferente, con una presentaci\u00f3n espectacular y un delicioso acompa\u00f1amiento. &nbsp; 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