{"id":4601,"date":"2017-06-27T06:08:31","date_gmt":"2017-06-27T05:08:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=4601"},"modified":"2017-06-27T06:08:31","modified_gmt":"2017-06-27T05:08:31","slug":"secreto-con-panceta-limon-y-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2017\/06\/27\/secreto-con-panceta-limon-y-tomate\/","title":{"rendered":"Secreto con panceta, limon y tomate"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/--lFfayqzD-k\/WVHisg8YXJI\/AAAAAAAAIjg\/FevoxqynNYw0OOAm8oO3zAD-SSMr00V4wCLcBGAs\/s320\/Secreto%2Bcon%2Bpanceta%252C%2Blim%25C3%25B3n%2By%2Btomate.JPG\" alt=\"\" width=\"320\" height=\"213\" \/><\/p>\n<p>Seguimos utilizando una parte del cerdo que no es cara y en casa apreciamos mucho su sabor, se trata del secreto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Se cree, que el nombre de secreto proviene, de que los carniceros se guardaban esta pieza, para su propio consumo, este corte del cerdo lo encontraremos entre la paletilla y la panceta, tiene forma de tri\u00e1ngulo y \u00faltimamente se est\u00e1 poniendo de moda en algunos restaurantes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>1 secreto de cerdo<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 lonchas de panceta<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 tomate grande<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 lim\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n<p><strong>Mix de especias picantes<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sal<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Como con la vejez somos menos tragones mi mujer y yo, cocinamos un secreto para los dos, los m\u00e1s tragones pueden poner un secreto por persona.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sart\u00e9n amplia que podamos tapar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cortamos por la mitad el secreto, las lonchas de panceta, el tomate y colocando el tomate por la parte del corte en la sart\u00e9n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Doramos nuestro secreto y la panceta, en la misma sart\u00e9n donde tenemos el tomate a fuego fuerte aderez\u00e1ndolo con el mix de especias picantes y sal por ambos lados, tapamos y bajamos el fuego a menos de media potencia y dejamos cocinarse unos 15-20 minutos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cuando comiencen a estar tiernos los tomates, les damos la vuelta, con cuidado de no romperlos y los especiamos por la parte del corte.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Volvemos a tapar la sart\u00e9n y mantenemos a fuego medio bajo, unos 20-30 minutos m\u00e1s.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Servimos a\u00f1adiendo medio lim\u00f3n a cada plato para que cada comensal se lo aderece a su gusto.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seguimos utilizando una parte del cerdo que no es cara y en casa apreciamos mucho su sabor, se trata del secreto. &nbsp; Se cree, que el nombre de secreto proviene, de que los carniceros se guardaban esta pieza, para su propio consumo, este corte del cerdo lo encontraremos entre la paletilla y la panceta, tiene [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4601"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4601"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4601\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}