{"id":4590,"date":"2017-06-23T07:14:33","date_gmt":"2017-06-23T06:14:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=4590"},"modified":"2017-06-23T07:14:33","modified_gmt":"2017-06-23T06:14:33","slug":"montadito-de-quinoa-con-sandia-y-marisco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2017\/06\/23\/montadito-de-quinoa-con-sandia-y-marisco\/","title":{"rendered":"Montadito de quinoa con sandia y marisco"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-49WON90pBrU\/WUyvD1fU3TI\/AAAAAAAAIhI\/ePwu02Kj628xd4ItqQp-nDAPEn88dWvkACLcBGAs\/s320\/Montadito%2Bde%2Bquinoa%2Bcon%2Bsandia%2By%2Bmarisco.JPG\" alt=\"\" width=\"320\" height=\"213\" \/><\/p>\n<p>Preparar un plato espectacular no es dif\u00edcil, se puede sorprender en todas las mesas con variedad, platos sorprendentes y adem\u00e1s experimentando sabores nuevos con poco trabajo.<\/p>\n<p>El cultivo de la quinoa, principalmente se realiza en Latinoam\u00e9rica, desde hace unos 5.000 a\u00f1os, es cultivada desde el nivel del mar, hasta una altitud de 4.000 metros.<\/p>\n<p>La quinoa es en realidad una semilla, considerada un pseudocereal, con m\u00e1s prote\u00ednas y grasas, generalmente insaturadas, que cualquier otro cereal, conteniendo \u00e1cido omega 6 y omega 3, conteniendo adem\u00e1s un alto aporte de fibra, conteniendo adem\u00e1s potasio, magnesio, calcio, hierro, vitaminas del complejo B y vitamina E, tambi\u00e9n es apropiada para celiacos al no contener gluten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Receta de mayonesa de aguacate:<\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/2009\/06\/29\/mayonesa-de-aguacate\/\" rel=\"external nofollow\">http:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/2009\/06\/29\/mayonesa-de-aguacate\/<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 pu\u00f1aditos de qu\u00ednoa (pod\u00e9is hacer m\u00e1s para futuros platos)<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 rodajas de sand\u00eda (a poder ser sin semillas)<\/strong><\/p>\n<p><strong>16 mejillones cocidos<\/strong><\/p>\n<p><strong>8 berberechos<\/strong><\/p>\n<p><strong>10 gambas cocidas saladitas congeladas<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 conejos de zumo de tomate<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 pastilla de concentrado de carne<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/2009\/06\/29\/mayonesa-de-aguacate\/\" rel=\"external nofollow\">Mayonesa de aguacate<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>1 lim\u00f3n (su jugo)<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Cocemos la qu\u00ednoa al vapor, hasta que se hidrate y queden tiernas sus semillas, a\u00f1adiendo al agua una pastilla de concentrado de carne y un chorrito de aceite.<\/p>\n<p>Dejamos escurrir y enfriar las semillas.<\/p>\n<p>Mezclamos la qu\u00ednoa con una generosa cantidad de <a href=\"http:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/2009\/06\/29\/mayonesa-de-aguacate\/\" rel=\"external nofollow\">mayonesa de aguacate<\/a>.<\/p>\n<p>Cortamos dos rodajas enteras de una sand\u00eda no demasiado grande y eliminamos su piel y semillas (si las tiene).<\/p>\n<p>Colocamos una rodaja de sand\u00eda en cada plato.<\/p>\n<p>Sobre las rodajas de sand\u00eda colocamos los moldes de emplatar en su centro y rellenamos con la mezcla anterior.<\/p>\n<p>Aderezamos con lim\u00f3n los mejillones y los berberechos, desechando la parte vacia de sus valvas y los colocamos alrededor de nuestros montaditos de qu\u00ednoa.<\/p>\n<p>Una figurita con forma de conejo, realizada con zumo tomate y gelatina.<\/p>\n<p>La realizaci\u00f3n de estas figuras es muy simple, solo es necesario hidratar 2 l\u00e1minas de gelatina, calentar el zumo de tomate hasta el punto de ebullici\u00f3n, a\u00f1adir la gelatina hidratada escurrida y colocar en un molde de silicona, dej\u00e1ndolo enfriar y una vez frio desmoldar, se pueden hacer varios y congelarlos para usarlos cuando deseemos.<\/p>\n<p>Pelamos las gambas y las colocamos alrededor del conejito.<\/p>\n<p>Guardar en el frigor\u00edfico hasta el momento de servir.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparar un plato espectacular no es dif\u00edcil, se puede sorprender en todas las mesas con variedad, platos sorprendentes y adem\u00e1s experimentando sabores nuevos con poco trabajo. 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