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De cuando en cuando, podemos pensar en realizar suculentos guisos, a la vieja usanza, realizados sin prisas y en olla de barro, solo el olor que desprende mientras se cocina alimenta los sentidos.<\/p>\n
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Ingredientes (4 personas):<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n 400 g de tacos de carne de ternera para estofar (a poder ser jarrete)<\/strong><\/p>\n 1 cebolla<\/strong><\/p>\n 1 pimiento italiano<\/strong><\/p>\n 100 g de pencas de cardo congelado<\/strong><\/p>\n 2 patatas grandes<\/strong><\/p>\n \u00bd cabeza de ajos<\/strong><\/p>\n 1 pastilla de concentrado de carne<\/strong><\/p>\n 1 vaso de vino tinto<\/strong><\/p>\n 500 cl de caldo de pollo (lo ten\u00eda sobrante en el congelador)<\/strong><\/p>\n Curry<\/strong><\/p>\n Colorante alimentario<\/strong><\/p>\n Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n Sal (solo para retocar sabor)<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Colocamos la olla de barro (si no es de barro tambi\u00e9n sirve) a fuego medio con un generoso chorro de aceite de oliva.<\/p>\n Cortamos en juliana la cebolla y el pimiento, a\u00f1adiendo ambas verduras al aceite caliente y tambi\u00e9n a\u00f1adimos la pastilla de concentrado de carne.<\/p>\n Cuando las verduras comiencen a estar tiernas a\u00f1adimos la carne y le damos vueltas hasta que cambien de color.<\/p>\n A\u00f1adimos el vino, esperamos que se evapore el alcohol y agregamos el caldo de pollo (tambi\u00e9n puede ser agua hasta cubrir la carne), tapamos y dejamos cocer a fuego medio, durante una hora o hasta que la carne est\u00e9 tierna.<\/p>\n Cuando la carne est\u00e9 tierna, pelamos y cortamos ambas patatas a trozos grandes, a\u00f1adi\u00e9ndolas a nuestra olla.<\/p>\n Tambi\u00e9n agregamos el cardo sin descongelar y los ajos, desgranados, pero sin pelar (dan mejor gusto con piel, pero si lo prefer\u00eds pod\u00e9is pelarlos).<\/p>\n A\u00f1adimos una cucharadita de curry y media de colorante alimentario (azafr\u00e1n).<\/p>\n Tapamos y dejamos cocer alrededor de media hora a fuego medio o hasta que las patatas y el cardo est\u00e9n tiernos.<\/p>\n Rectificamos el punto de sal, damos unas vueltas y servimos bien caliente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De cuando en cuando, podemos pensar en realizar suculentos guisos, a la vieja usanza, realizados sin prisas y en olla de barro, solo el olor que desprende mientras se cocina alimenta los sentidos. Ingredientes (4 personas): \u00a0 400 g de tacos de carne de ternera para estofar (a poder ser jarrete) 1 cebolla 1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4385"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4385"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4385\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4385"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4385"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4385"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}