{"id":4355,"date":"2017-02-12T09:38:52","date_gmt":"2017-02-12T08:38:52","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=4355"},"modified":"2017-02-12T09:38:52","modified_gmt":"2017-02-12T08:38:52","slug":"caracoles-de-pasta-rellenos-de-jamon-cocido-y-foie-gras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2017\/02\/12\/caracoles-de-pasta-rellenos-de-jamon-cocido-y-foie-gras\/","title":{"rendered":"Caracoles de pasta rellenos de jamon cocido y foie gras"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-TaRXpILjzac\/WKAZr_2qU3I\/AAAAAAAAGRc\/0BYG_dWDcWExSA16AWhuEPo3Yxt9VrqtwCLcB\/s320\/Caracoles%2Bde%2Bpasta%2Brellenos%2Bde%2Bjamon%2Bcocido%2By%2Bfoie%2Bgras.JPG\" alt=\"\" width=\"320\" height=\"213\" \/><\/p>\n<p>Hac\u00eda d\u00edas que no se com\u00eda pasta en casa y como hay que comer de todo, en esta ocasi\u00f3n he preparado esta receta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>20 caracoles grandes de pasta<\/strong><\/p>\n<p><strong>Jam\u00f3n cocido<\/strong><\/p>\n<p><strong>Foie gras<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 blister de panceta ahumada a taquitos<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd cebolla<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 vaso de vino blanco (Moriles)<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 yema de huevo<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 cucharadas de queso rallado<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 cucharada de mantequilla<\/strong><\/p>\n<p><strong>Perejil fresco<\/strong><\/p>\n<p><strong>Or\u00e9gano <\/strong><\/p>\n<p><strong>Sal<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Comenzamos por colocar agua a hervir y cuando comience su ebullici\u00f3n introducimos en ella nuestros caracoles de pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante o hasta que la pasta est\u00e9 tierna, pero sin romperse.<\/p>\n<p>Escurrimos los caracoles dej\u00e1ndolos enfriar.<\/p>\n<p>Mientras picamos el jam\u00f3n cocido y lo mezclamos con el foie gras (yo utilice una picadora el\u00e9ctrica).<\/p>\n<p>Rellenamos los caracoles con la pasta resultante, los colocamos en dos bandejas de barro y reservamos.<\/p>\n<p>En una sart\u00e9n prepararemos una salsa carbonara para acompa\u00f1ar nuestros caracoles de pasta.<\/p>\n<p>Troceamos finamente la cebolla.<\/p>\n<p>Derretimos la mantequilla, le a\u00f1adimos la cebolla y cuando empiece a estar tierna le a\u00f1adimos la panceta ahumada troceada.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos la sal y el or\u00e9gano.<\/p>\n<p>Batimos la yema, la unimos al queso rallado y mezclamos con el contenido de la sart\u00e9n fuera del fuego.<\/p>\n<p>Repartimos sobre ambas bandejas que contienen los caracoles rellenos y reservamos hasta el momento de servir.<\/p>\n<p>Antes de servir gratinamos unos 10 minutos a horno medio para calentar los caracoles.<\/p>\n<p>Antes de servir espolvorear con perejil fresco picado.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hac\u00eda d\u00edas que no se com\u00eda pasta en casa y como hay que comer de todo, en esta ocasi\u00f3n he preparado esta receta. &nbsp; 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