\u00a0<\/strong><\/p>\nComo me gusta trabajar poco, comenc\u00e9 por poner una cazuela al fuego con abundante agua.<\/p>\n
Cuando el agua comenz\u00f3 a hervir, introduje el cusc\u00fas en el agua y coloque sobre la cazuela el utensilio de cocer al vapor (una especie de olla con agujeros), en ella coloqu\u00e9 dos membrillos cortados longitudinalmente por la mitad (solo utilizaremos medio, el resto para futuras recetas, pero ya los tendremos cocidos y adem\u00e1s los cocemos tapados, aprovechando el vapor del agua del cusc\u00fas).<\/p>\n
Mientas se nos cuece el cusc\u00fas, limpiamos los pimientos y cortamos en rodajas la berenjena (tambi\u00e9n podemos preparar de sobras para futuras recetas).<\/p>\n
Fre\u00edmos en la freidora tapada a muy baja temperatura, hasta que los pimientos est\u00e9n tiernos.<\/p>\n
Cuando el cusc\u00fas est\u00e9 tierno, lo retiramos con ayuda de una espumadera (o como yo hice, colocamos un colador en otra cazuela del mismo di\u00e1metro que la que estamos utilizando y retirando los membrillos, volcamos el cusc\u00fas y su agua en el colador, posteriormente colocamos la nueva cazuela al fuego, colocando el artilugio de cocer al vapor tapado sobre ella hasta que los membrillos est\u00e9n muy tiernos.<\/p>\n
Una vez tiernos los pimientos y las berenjenas, dejamos escurrir el excedente de aceite y tambi\u00e9n esperamos a que se nos enfr\u00ede el membrillo para trabajar con comodidad.<\/p>\n
Colocamos una sart\u00e9n al fuego y a\u00f1adimos los pi\u00f1ones, dorando estos.<\/p>\n
Cuando los pi\u00f1ones comiencen a adquirir color, a\u00f1adimos un chorrito de aceite y la carne limpia de medio membrillo, colocamos el az\u00facar y sazonamos.<\/p>\n
Vamos aplastando el membrillo con ayuda de un tenedor hasta que se forme una pasta, probamos y rectificamos de az\u00facar y sal.<\/p>\n
Desechamos el aceite de la lata de at\u00fan (podr\u00edamos haberlo aprovechado para el membrillo, pero no se me ocurri\u00f3) y una vez escurrido el at\u00fan, lo mezclamos con el cusc\u00fas.<\/p>\n
Ya s\u00f3lo nos resta montar el montadito.<\/p>\n
Elegimos dos platos aptos para el horno y les colocamos un aro de emplatar\u00a0 redondo en su centro.<\/p>\n
En la base de cada aro, colocamos unas rodajas de berenjena frita.<\/p>\n
Repartimos el cusc\u00fas mezclado con at\u00fan entre ambos aros.<\/p>\n
Cubrimos el arroz con pimientos fritos.<\/p>\n
Para terminar cubrimos los pimientos con la mezcla de pi\u00f1ones y membrillo.<\/p>\n
Horneamos a partir de horno fr\u00edo unos 20 minutos a 170\u00ba, quitamos los aros y servimos acompa\u00f1ados de una generosa ensalada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En esta ocasi\u00f3n partimos de la adulteraci\u00f3n de una receta de la web \u201cGastronom\u00eda y C\u00eda\u201d, en la cual podemos encontrar la receta de VelSid \u201cReceta de arroz a la naranja y cardamomo\u201d, aunque mi versi\u00f3n, ni tiene arroz, ni tiene naranja y tampoco tiene cardamomo (especia arom\u00e1tica), pero os aseguro que la idea parti\u00f3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4244"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4244"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4244\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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