\u00a0<\/strong><\/p>\nAunque la realizaci\u00f3n de estofados, es mucho m\u00e1s r\u00e1pida utilizando una olla expr\u00e9s, de cuando en cuando, tambi\u00e9n es bueno cocinar sin prisas en esta ajetreada vida en la cual vivimos.<\/p>\n
A pesar de ser una receta a la vieja usanza, nos podemos ahorrar realizar el sofrito, utilizando sobras de otra receta o simplemente comprarlo hecho en el supermercado.<\/p>\n
En primer lugar colocamos la cazuela al fuego con un chorro de aceite.<\/p>\n
Una vez caliente el aceite, colocamos en \u00e9l, la carne y el tocino, salpimentamos y dejamos dorarse.<\/p>\n
Una vez dorada la carne y el tocino, a\u00f1adimos el brandy y flambeamos (recordar que para flambear debe estar el extractor de la campana apagado).<\/p>\n
Una vez quemado el alcohol, a\u00f1adimos el sofrito, la pimienta de Cayena, cubrimos con agua la carne y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego a la mitad, dejamos cocer hasta que la carne comience a estar tierna (alrededor de una hora).<\/p>\n
Cuando la carne comienza a estar tierna, a\u00f1adimos las alcachofas y las patatas peladas, lavadas y troceadas a cuadrados grandecitos.<\/p>\n
Bajamos un poco m\u00e1s el fuego (estaba a la mitad) y dejamos cocer 20-30 minutos, hasta que las patatas est\u00e9n tiernas.<\/p>\n
Servir caliente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Continuamos desempolvando la cazuelita de barro, que aunque es lenta, sirve pare preparar estupendos guisos, en este caso un delicioso estofado con alcachofas. Ingredientes (4 personas): \u00a0 500 g de carne de ternera cortada a daditos 100 g de panceta tambi\u00e9n cortada a daditos 2 patatas grandes 8 alcachofas baby congeladas 150 g de […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4205"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4205"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4205\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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