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En ocasiones suelo comprar vieiras congeladas y generalmente me guardo las conchas para futuras recetas.<\/p>\n
En esta ocasi\u00f3n he utilizado de recipiente las conchas de las vieiras, para realizar esta receta.<\/p>\n
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Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n 1 kg de mejillones (solo necesitaremos 12 mejillones)<\/strong><\/p>\n 2 pu\u00f1aditos de gambas peladas congeladas<\/strong><\/p>\n \u00bd cebolla<\/strong><\/p>\n 2 ajos<\/strong><\/p>\n 1 cucharada sopera de s\u00e9mola de ma\u00edz (Maicena)<\/strong><\/p>\n \u00bd litro de lambrusco (sirve otro tipo de vino)<\/strong><\/p>\n 2 hojas de laurel<\/strong><\/p>\n Leche<\/strong><\/p>\n Caldo de cocer los mejillones<\/strong><\/p>\n Nuez moscada<\/strong><\/p>\n 1 cucharada de mantequilla<\/strong><\/p>\n Sal<\/strong><\/p>\n Pan rallado de ajo y perejil<\/strong><\/p>\n Queso rallado<\/strong><\/p>\n Cebollino picado<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Para la realizaci\u00f3n de esta receta he optado por comprar una bolsita de kilo de mejillones, que estaban muy bien de precio y cocerlos con Lambrusco, tambi\u00e9n utilizaremos parte del caldo de la cocci\u00f3n para realizar la bechamel, con la cual cubriremos nuestro mejillones.<\/p>\n Solo utilizaremos 3 mejillones por cada concha de vieira, pero por el mismo trabajo, cocemos el kilo entero y para futuras recetas, simplemente con rociar de lim\u00f3n los que nos sobren, ser\u00e1n un aperitivo perfecto.<\/p>\n Comenzamos por lavar y quitar las barbas a los mejillones, coloc\u00e1ndolos en una cazuela con el vino y dos hojas de laurel.<\/p>\n Dejamos cocer a fuego bajo, tapados, hasta que comiencen a abrirse, cuando comiencen a abrirse apagamos el fuego y los dejamos terminar de abrirse con el calor residual.<\/p>\n Mientras se nos terminan de abrir y de paso se enfr\u00edan, comenzamos a preparar la bechamel.<\/p>\n Colocamos a fuego bajo una generosa cucharada de mantequilla en una sart\u00e9n, pelamos y troceamos los ajos, tambi\u00e9n cortamos en juliana media cebolla agregando los ajos y la cebolla a la mantequilla con un poco de sal (sin abusar que los mejillones ya tienen su punto de sal).<\/p>\n Cuando la cebolla comience a estar tierna, agregamos las gambas peladas sin descongelar y las dejamos hacerse junto la cebolla y los ajos.<\/p>\n A\u00f1adimos la s\u00e9mola de ma\u00edz (puede ser harina normal), le damos unas vueltas, a\u00f1adimos nuez moscada y vamos agregando caldo de la cocci\u00f3n de los mejillones (previamente colado) hasta que la bechamel comience a estar a nuestro gusto.<\/p>\n Antes de terminar le a\u00f1adimos un chorrito de leche para que nos quede blanca la bechamel y removemos hasta que espese.<\/p>\n Repartimos la bechamel sobre las conchas de vieira y colocamos sobre cada concha 3 mejillones cocidos.<\/p>\n Cubrimos abundantemente de pan rallado y cubrimos de queso.<\/p>\n Gratinamos unos 15 minutos a partir de horno fr\u00edo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En ocasiones suelo comprar vieiras congeladas y generalmente me guardo las conchas para futuras recetas. En esta ocasi\u00f3n he utilizado de recipiente las conchas de las vieiras, para realizar esta receta. Ingredientes (2 personas): \u00a0 1 kg de mejillones (solo necesitaremos 12 mejillones) 2 pu\u00f1aditos de gambas peladas congeladas \u00bd cebolla 2 ajos 1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4196"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4196"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4196\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}