{"id":415,"date":"2010-01-24T10:08:00","date_gmt":"2010-01-24T10:08:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=415"},"modified":"2010-01-24T10:08:00","modified_gmt":"2010-01-24T10:08:00","slug":"osobuco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2010\/01\/24\/osobuco\/","title":{"rendered":"Osobuco."},"content":{"rendered":"

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Despu\u00e9s de dos d\u00edas de silencio por un grave ataque de vag\u00fcitis aguda, hoy os coloco la receta que nos comimos ayer.<\/FONT><\/p>\n

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Osobuco en salsa de tomate.<\/FONT><\/p>\n

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Ingredientes (2 personas)<\/FONT><\/p>\n

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2 osobucos<\/FONT><\/p>\n

\u00bd kg de tomate <\/FONT><\/p>\n

1 cebolla<\/FONT><\/p>\n

1 vaso vino blanco<\/FONT><\/p>\n

Or\u00e9gano<\/FONT><\/p>\n

Sal<\/FONT><\/p>\n

Pimienta<\/FONT><\/p>\n

Az\u00facar<\/FONT><\/p>\n

Harina<\/FONT><\/p>\n

Aceite<\/FONT><\/p>\n

Lim\u00f3n<\/FONT><\/p>\n

2 o 3 dientes de ajo<\/FONT><\/p>\n

Perejil<\/FONT><\/p>\n

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Preparaci\u00f3n:<\/FONT><\/p>\n

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En primer lugar, preparamos la salsa, (podemos hacer de mas y guardar la que nos sobre para otro d\u00eda y otra receta).<\/FONT><\/p>\n

Cortamos y confitamos la cebolla, en un poco de aceite, sal\u00e1ndola, cuando esta tierna agregamos el tomate, pimienta y or\u00e9gano, a\u00f1adimos un poco de az\u00facar para matar su acido (a mi se me paso, y quedo algo acido), una vez frito se pasa por la batidora y se reserva.<\/FONT><\/p>\n

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Enharinamos los osubucos y los fre\u00edmos en un poco de aceite, cuando tomen color a\u00f1adimos el vino, rebajamos el fuego, tapamos y preparamos un majado con el ajo, el perejil y el zumo de medio lim\u00f3n, agregamos a la carne, le damos unas vueltas y a continuaci\u00f3n agregamos la salsa de tomate, dejando cocerse tapadito, a fuego lento hasta que la carne este tierna, si se espesa demasiado se le puede a\u00f1adir agua o caldo hasta que la carne este muy tierna y se despegue del hueso con facilidad.<\/FONT><\/p>\n

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A disfrutar y a mojar sopitas en la salsa.<\/FONT><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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