![\"\"](\"\/\/i.imgur.com\/ELix1KI.jpg\")
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Aunque los caracoles no son uno de mis platos favoritos, como en mi huerto los caracoles luchan unidos a las malas hierbas a comerse lo poco que siembro, pues aunque me d\u00e9 pereza prepararlos, mejor comerme yo los caracoles que ellos se coman mi comida.<\/p>\n
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Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n \u00bd kg de caracoles<\/strong><\/p>\n Sal<\/strong><\/p>\n Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n All i Oli o mayonesa de ajo (para remojar los caracoles en la mesa)<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Adem\u00e1s de pegarse el trabajo de agarrar los caracoles, ayunarlos, limpiarlos y cocinarlos, tambi\u00e9n cuesta trabajo comerlos.<\/p>\n Tambi\u00e9n, realmente la forma de lavarlos y prepararlos me parece una salvajada, pero si queremos comer caracoles, es lo que hay.<\/p>\n Cuando los veo pasearse por mi huerto, en lugar de matarlos, los meto en una jaula en la cual les pongo hierba y agua.<\/p>\n Una semana antes de pensar en cocinarlos, voy trasladando los m\u00e1s gorditos de mis prisioneros a otra jaula, tambi\u00e9n con agua y generalmente menta, dej\u00e1ndolos ah\u00ed, alimentaditos con menta.<\/p>\n Cuando llega la hora de ejecutar su pena de muerte, los lavo con abundante sal en la fregadera varias veces, hasta que dejan de soltar babas y el agua sale limpia.<\/p>\n Una vez bien limpios los caracoles, los introduzco en un recipiente con tapa, con agua hasta el borde, dej\u00e1ndolos ah\u00ed tapaditos.<\/p>\n Si vemos el agua un poco sucia, procedemos a volverla a cambiar.<\/p>\n Una vez que esta esa agua limpia y los caracoles est\u00e1n medio atontados por el exceso de agua, los pasamos a una cazuela con agua fr\u00eda y los dejamos en ella a fuego lento, hasta que el agua hierva unos 20 minutos.<\/p>\n Dejamos enfriar, escurrimos y les damos un \u00faltimo lavado.<\/p>\n Una vez bien escurridos, los colocamos en la plancha del horno, previamente aceitada y colocados con la parte de la cascara por donde sale el caracol hacia arriba (como en la foto), salamos y aceitamos abundantemente.<\/p>\n Calentamos unos 15 minutos a 160\u00ba.<\/p>\n Servimos acompa\u00f1ados de all i oli o mayonesa de ajo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aunque los caracoles no son uno de mis platos favoritos, como en mi huerto los caracoles luchan unidos a las malas hierbas a comerse lo poco que siembro, pues aunque me d\u00e9 pereza prepararlos, mejor comerme yo los caracoles que ellos se coman mi comida. Ingredientes (2 personas): \u00a0 \u00bd kg de caracoles Sal […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4114"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4114"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4114\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}