![\"\"](\"\/\/i.imgur.com\/enzQBHK.jpg\")
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Hace tiempo que no com\u00edamos pollo en casa, \u00faltimamente me ha dado por cocinar cosas diferentes y tengo injustamente el pollo bastante olvidado, puesto que es un ingrediente barato y muy apreciado en casa.<\/p>\n
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Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n 1 contramuslo de pollo grande<\/strong><\/p>\n 5 alcachofas<\/strong><\/p>\n 3 patatas peque\u00f1as<\/strong><\/p>\n 2 tomates rojos<\/strong><\/p>\n 1 cabeza de ajos<\/strong><\/p>\n Mix de especias picantes en molinillo (se puede sustituir por pimienta molida y piment\u00f3n picante, por ejemplo)<\/strong><\/p>\n Sal<\/strong><\/p>\n Aceite de oliva (no es necesario)<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n El secreto de esta receta, reside en la cazuela utilizada y especialmente en cocinarlo a fuego casi apagado y a excepci\u00f3n del dorado de la carne, se cocina siempre tapado para aprovechar todos los jugos.<\/p>\n Colocamos a fuego medio la cazuela (de acero inoxidable con fondo grueso o similar), con un generoso chorro de aceite de oliva (el aceite no es necesario, puesto que con la propia grasa del pollo es posible cocinarlo, pero personalmente prefiero ponerle aceite que tambi\u00e9n es sano, se cocina mejor y le da un estupendo sabor).<\/p>\n Mientras se nos calienta la cazuela, con aceite o sin \u00e9l\u2026 troceamos el contramuslo en 6 trozos (1\/4 de pollo, tambi\u00e9n puede ser pechuga, pero la parte del muslo queda m\u00e1s jugosa) y doramos el pollo en la cazuela una vez caliente.<\/p>\n Mientras, pelamos las patatas y las cortamos en dos.<\/p>\n Quitamos las hojas duras a las alcachofas, les cortamos las puntas, las cortamos en dos partes, las alcachofas tal como las vamos teniendo preparadas, las vamos a\u00f1adiendo al pollo con la parte cortada mirando el aceite para que no se nos pongan negras (tambi\u00e9n podemos ir roci\u00e1ndolas con lim\u00f3n y colocarlas posteriormente, pero no es necesario).<\/p>\n Una vez el pollo est\u00e1 dorado, a\u00f1adimos las patatas, las alcachofas (si no las hemos colocado mientras las prepar\u00e1bamos), dos tomates (le aportan jugo y van de muerte para mojar sopitas en el tomate) y la cabeza de ajos previamente desgranados sus dientes, pero sin pelar los ajos (para mi paladar la piel da mejor gusto a los guisos que el ajo pelado).<\/p>\n Sazonamos con sal y el mix de especias.<\/p>\n Tapamos y dejamos cocer 60-90 minutos a fuego muy flojo, lo m\u00e1s flojo que podamos ponerlo, este es el secreto de la receta, hacerlo con el fuego casi apagado.<\/p>\n Cada 15 o 20 minutos vamos vigilando y d\u00e1ndole la vuelta a los ingredientes contenidos en la cazuela, hasta que las patatas y las alcachofas est\u00e9n tiernas.<\/p>\n Servir caliente.<\/p>\n Recomendaci\u00f3n: aderezar en la mesa con lim\u00f3n, para mi gusto queda mucho m\u00e1s rico, pero claro yo soy adicto al lim\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hace tiempo que no com\u00edamos pollo en casa, \u00faltimamente me ha dado por cocinar cosas diferentes y tengo injustamente el pollo bastante olvidado, puesto que es un ingrediente barato y muy apreciado en casa. Ingredientes (2 personas): \u00a0 1 contramuslo de pollo grande 5 alcachofas 3 patatas peque\u00f1as 2 tomates rojos 1 cabeza de […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4096"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4096"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4096\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}