{"id":4083,"date":"2016-06-09T06:01:37","date_gmt":"2016-06-09T05:01:37","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=4083"},"modified":"2016-06-09T06:01:37","modified_gmt":"2016-06-09T05:01:37","slug":"queso-casero-de-vaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2016\/06\/09\/queso-casero-de-vaca\/","title":{"rendered":"Queso casero de vaca"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" src=\"\/\/i.imgur.com\/oz57zKk.jpg\" alt=\"\" width=\"320\" height=\"427\" \/><\/p>\n<p>Hace algunos meses realice mi primer queso fresco, aunque no me termino de quedar bien, fue consumido como queso de untar\u2026<\/p>\n<p>En esta ocasi\u00f3n, bas\u00e1ndome en el blog \u201cPer sucar-hi pa\u201d en su receta de <a href=\"http:\/\/los40.com\/los40\/2013\/09\/26\/actualidad\/1380208986_024612.html\" rel=\"external nofollow\">\u201cQueso fresco aromatizado\u201d,<\/a> me ha salido un queso estupendo, aunque a\u00fan resta catarlo, pero solo su presencia hace babear.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Receta original:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/persucar-hipa.blogspot.com.es\/2016\/04\/queso-fresco-casero-aromatizado.html\" rel=\"external nofollow\">http:\/\/persucar-hipa.blogspot.com.es\/2016\/04\/queso-fresco-casero-aromatizado.html<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (400 g. aprox):<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 litro de leche entera<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 yogurt de lim\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p><strong>200 cl de nata de montar<\/strong><\/p>\n<p><strong>70 cl de zumo de lim\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd cucharadita de caf\u00e9 de sal<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 chorrito de cuajo<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>En la receta original, es sustituido el efecto del cuajo por el lim\u00f3n y le a\u00f1aden cloruro c\u00e1lcico que puede ser sustituido por leche en polvo, aunque yo he optado por colocarle cuajo y lim\u00f3n, para asegurarme de su endurecimiento, en pr\u00f3ximos quesos ya experimentaremos otras opciones.<\/p>\n<p>Colocamos en una cazuela el tetrabrick de leche a temperatura ambiente, le agregamos el yogur y la nata, mezclando bien.<\/p>\n<p>Colocamos la cazuela a fuego lento y con la ayuda de un term\u00f3metro de cocina hasta acercarnos a los 80 grados cent\u00edgrados.<\/p>\n<p>Una vez alcanzada esta temperatura a\u00f1adimos el zumo de lim\u00f3n y el cuajo, tapamos y dejamos reposar hasta que se enfri\u00e9 al tacto la cazuela.<\/p>\n<p>Pasado este tiempo, salamos y removemos.<\/p>\n<p>Colamos el contenido de la cazuela con un colador, guardando el suero que podremos utilizar para realizar panes o bizcochos, por ejemplo.<\/p>\n<p>Dejamos escurrir bien el queso dentro del colador, si queremos darle alguna forma en concreto, pasamos el queso a un molde y lo guardamos en el frigor\u00edfico hasta el d\u00eda siguiente (yo opte por mantener la forma del colador).<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hace algunos meses realice mi primer queso fresco, aunque no me termino de quedar bien, fue consumido como queso de untar\u2026 En esta ocasi\u00f3n, bas\u00e1ndome en el blog \u201cPer sucar-hi pa\u201d en su receta de \u201cQueso fresco aromatizado\u201d, me ha salido un queso estupendo, aunque a\u00fan resta catarlo, pero solo su presencia hace babear. &nbsp; 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